Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Le Saint-Joseph rouge du Domaine du Chêne (famille Rouvière) est un beau classique de l'aoc Saint-Joseph : on retrouve la beauté de la Syrah du Rhône Nord sur sol granitique comme à Côte Rôtie avec un élevage en barriques de chêne pour assouplir les tanins et ajouter à la complexité aromatique et à la structure en bouche.
34 Unité en stock Unités en stock
Le vin : Vin rouge. Vendange manuelle. Fermentation 20 jours. Élevage 12 mois en barriques de chêne.
Le Terroir : Sol granitique du coteau au plateau
Profil de dégustation du vin : rouge puissant et corsé. Robe couleur rubis. Nez sur les fruits (cassis, framboise) et la violette. Bouche corsée. Tannique dans sa jeunesse, les tanins s'arrondissent avec le temps, il devient alors charnu.
Les accords mets-vin avec un Saint-Joseph rouge : Melon et jambon de parme, Viande rouge rôtie, Poulet rôti / Poulet au four, Boudin noir, Navarin d'agneau, Lièvre à la Royale, Lapin bonne femme, Poularde demi-deuil, Paupiettes de veau, Pigeonneaux à la printanière, Carré de l'est, Carré d'agneau, Tartare de viande, Risotto aux champignons des bois, Steak tartare, Boeuf Wagyu (ou de Kobé), Côte d'agneau, Steak au poivre, Dinde au curry, Jambon braisé, Risotto à la viande ou charcuteries, Cochon grillé, Chiche Kebab, Terrine de campagne, Saucisse de Toulouse, Chaussons au cumin, Risotto au Chorizo, Pâté de campagne, Hachis Parmentier
Le producteur : Domaine du Chêne - famille Rouvière. Le Chêne est à l'entrée de l'exploitation crée par Marc et Dominique. Leurs enfants, Julien et Anaïs, les ont rejoint en 2012.
Agriculture: Raisonnée sur 28 ha.
L'appellation : Saint-Joseph, AOC. AOC rouge et blanc depuis 1956, en face du vignoble de l'Hermitage, sur les derniers contreforts des Cévennes. Au XVII siècle, les Jésuites lui donnèrent son nom actuel, tiré du nom du vignoble des coteaux situés derrière la ville de Tournon. Il était déjà bu par Ronsard et Victor Hugo. Les blancs, peu connus et moins nombreux (10%), sont très intéressants. L'appellation Saint-Joseph fait partie des vins de la Vallée du Rhône Nord.
Abacchus vous offre la possibilité d’apprendre le vin et la dégustation des vins du Rhône en alliant théorie et pratique grâce à notre application mobile et nos coffrets de dégustation de vin. Retrouvez notre sélection de Coffrets Vins de la Vallée du Rhône
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2018 |
Garde | 10 à 15 ans |
Famille | Rouge puissant et corsé |
Rendement | 40 hl/ha |
Service | 14-16°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Syrah |
Le vin: Marsanne. / Profil du vin: C’est un vin sec, gras et très fruité (abricot). En bouche, arômes de fruits à chair blanche avec un côté pâtissier comme une génoise aux abricots. Sa complexité aromatique est surprenante malgré sa jeunesse.
La Syrah en IGP Collines Rhodaniennes du domaine du Chêne (famille Rouvière) est un bel exemple de Syrah du Rhône Septentrional, tout en ronde, sur les fruits noirs et des tanins ronds. Une belle réussite sur un millésime qui a été difficile dans la région pour beaucoup de vignerons : à cause du stress hydrique, de nombreuses Syrah 2019 ont une forte...
Le vin: Viognier. / Profil du vin: C’est un vin sec, riche et très fruité. En bouche, arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. D’une complexité étonnante.