La cuvée Lirac 2019 - Lirac blanc

Le vin: Blanc sec. 50% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 25% Viognier. Vendanges de nuit pour éviter l'oxydation, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Macération de quelques heures. Fermentation régulée à 17°C avec levures indigènes. Après soutirage, bâtonnage sur lies fines pour soutenir les arômes. SO2 total : 40-60 mg/L.

Terroir: Terroir de sable et galets roulés

Profil de dégustation du vin: blanc sec riche et rond. Robe jaune doré. Nez aux arômes de fleurs blanches. Un vin ample, sur le fruit (abricot et agrumes) avec des notes de fleurs blanches. Belle longueur. Equilibre sur la fraîcheur.

Les accords mets-vin avec un Lirac blanc: Poissons frits, Cantal, Tarte au thon, Lasagnes au saumon, Curry de poisson, Poulet coco, Lapin au cidre, / Le producteur: Domaine des Carabiniers. Un des domaines à l'avant garde de la biodynamie dans le Rhône, impressionnant vu la taille du domaine (Ils le mettent quand même beaucoup en avant). En culture biologique depuis 1997 et biodynamie depuis 2010.

Agriculture: Biodynamie sur 50 ha.

L'appellation: Lirac, AOC. AOC de 1947 au nord de Tavel (rouge, rosé, blanc) sur la rive du Rhône opposée à celle de Châteauneuf-du-Pape. L'appellation Lirac fait partie des vins de la vallée du Rhône sud.

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