La cuvée Mourvèdre 2018 - Côtes Catalanes rouge

Le vin: Vin rouge fait 100% à base de Mourvèdre. Vendanges manuelles et triées. Macérations longues (3 semaines). Elevage en cuve.

Terroir: Schistes sur la commune de Latour de France

Profil de dégustation : Robe sombre. Nez assez expressif sur des arômes "noirs" (fruits noirs, truffe, sous-bois, poivre). Bouche étoffée. Tanins doux, enrobés par la forte structure. La bouche a la même aromatique + des fruits rouges compotés.

Les accords mets-vin avec l'IGP Côtes Catalanes en Mourvèdre: Lapin aux olives noires, Barbecue Ribs, Côte de boeuf grillée, Patates douces, Brochettes de porc, Keftas, Magret de canard au miel et épices, Magret de canard aux mirabelles ou aux figues, Filet mignon de porc au miel

Le producteur: Domaine de Rancy. Situé dans la Vallée de l'Agly, Jean-Hubert Verdaguet gère le domaine depuis 1989. Passionnés par les rancios, ils ont une belle variété de Rivesaltes ambrés. En Bio depuis 2011.

Agriculture: Biologique sur 15 ha.

L'appellation: Côtes Catalanes, IGP. VDP de 2002, puis IGP en 2009, produit dans le département des Pyrénées-Orientales, à l’exception des quatre communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère constituant la zone de production de l'IGP Côte Vermeille. Entre 1981 et 2002, d'autres appellations étaient utilisées: vins de pays catalan, vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et vins de pays des vals d’Agly. La mention géographique Pyrénées-Orientales peut être ajoutée. 150 000 hl produits. L'appellation Côtes Catalanes fait partie des vins du Languedoc-Roussillon.

Le cépage : Mourvèdre. Régions: cépage Espagnol (monastrell) que l’on retrouve beaucoup en Provence (Bandol) et en Languedoc-Roussillon seul ou en assemblage. La richesse et la qualité de ses tanins contribue à la structure des vins et lui confère une bonne aptitude à l'élevage et à la garde. Rocailleux dans sa jeunesse, il a besoin de temps pour s'affiner d'où souvent un élevage en fût. A la dégustation : Corps : corsé. Equilibre : Il est assez proche de la syrah : tanins qui s’arrondissent avec le temps et souvent un élevage en fût. Donne des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, pruneau) et d’épices (poivre, cannelle, clou de girofle. En vieillissant, il a des notes de fumée/tabac et fait penser à la venaison, à la chasse.

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