La cuvée Latour de France 2016 - Côtes du Roussillon-Villages

Le vin: Vin rouge constitué de 1/3 Carignan, 1/3 Mourvèdre, 1/3 Grenache. Vieilles vignes de Carignan. Vendanges manuelles à maturité, puis triées.

Terroir: Sols schisteux sur la commune de Latour de France

Profil de dégustation du vin: rouge structuré et élégant. Bouche bien équilibrée sur les fruits rouges et les épices. Elegant.

Les accords mets-vin avec un Côtes du Roussillon-Villages:  Agneau grillé, Poulet gong bao, Enchiladas, Kimchi, Lapin farci, Hachis Parmentier, Lentilles au lard

Le producteur: Domaine de Rancy. Situé dans la Vallée de l'Agly, Jean-Hubert Verdaguet gère le domaine depuis 1989. Passionnés par les rancios, ils ont une belle variété de Rivesaltes ambrés. En Bio depuis 2011.

Agriculture: Biologique sur 15 ha.

L'appellation: Côtes du Roussillon-Villages, AOC. AOC depuis 1977 située à une quarantaine de kilomètres à l'ouest de Perpignan, côté rive gauche du Têt, plus précisément à l'intérieur des communes de Bélesta, Caramany et Cassagnes dans le département des Pyrénées orientales. Les Aspres, Caramany, Latour-de-France, Lesquerde, Tautavel peuvent ajouter leur dénomination à l'appellation Côtes du Roussillon-villages qui fait partie des vins du Languedoc-Roussillon.

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