Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
La cuvée 'Sans sulfite' des Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats. Elaboré selon les principes de la biodynamie et non sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
6 Unité en stock Unités en stock
Disponible également dans le coffret dégustation Vins naturels.
Profil de dégustation du vin: vin rouge rond et fruité. Robe pourpre foncée aux reflets violets. Nez expressif (fruits noirs, violette, réglisse...). Bouche ronde et fruitée (fruits rouges) et un peu florale, avec de la fraîcheur. Tanins présents sur la langue en finale mais au grain fin (tanins fermes). Note : il faut l'ouvrir 1H à l'avance ou le carafer pour que les arômes deviennent nets.
Les accords mets-vins avec un Côtes du Rhône: Lasagnes à la Bolognaise, Rôti de porc à la sauge, Jambon braisé, Pâté de tête, Terrine de foie d'agneau, Salade niçoise, Mechoui de mouton, Oeufs de saumon, Coq au vin, Jarret de veau, Bleu d'Auvergne, Mimolette demi-étuvée, Pâtes, Boeuf, Tartare de viande, Spaghetti à la tomate, Steak tartare, Barbecue Ribs, Rougail saucisse, Fajitas de poulet, Steak au poivre (Bifstek), Pierrade ou Braserade de viandes, Faux filet de boeuf grillé, Pâte de lapin, Tian de légumes, Saucisses chipolata, Steak haché, Couscous, Tajines, Tajine de canard à la mangue, Poulet tikka masala, Courgettes farcies, Keftas, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée, Reblochon.
Le vin: 50% Grenache, 50% Syrah. Vendanges de nuit pour éviter l'oxydation. Vinification avec des levures indigènes (naturelle) à une température de 28°C. Elevage court en cuve sans sulfites et sans autres intrants.
Le Terroir: terroir de sable et colluvions
Le producteur: Domaine des Carabiniers. Un des domaines à l'avant garde de la biodynamie dans le Rhône, impressionnant vu la taille du domaine (Ils le mettent quand même beaucoup en avant). En culture biologique depuis 1997 et biodynamie depuis 2010.
Agriculture: 50 ha en Bio et en Biodynamie
L'appellation Côtes du Rhône: AOC rouge (87%), rosé (7%), blanc (6%) depuis 1937. Enorme surface entre Vienne à Avignon représentant 45% de la surface viticole de la région Rhône. Rendement moyen 46 hl/ha. Les blancs présentent moins d'intérêt que les rouges.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2019 |
Garde | 5 à 6 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Degré alcoolique | 13%vol |
Rendement | 50 hl/ha |
Service | 16-18°C |
Vin nature | Vin nature |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Syrah |
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité, avec une belle souplesse lui permettant de se marier avec de nombreux plats.Il a le don de plaire à tout le monde, même pour les plus connaisseurs. Excellent rapport qualité / prix.
Le Lirac blanc des Carabiniers (Biodynamie) est un bel assemblage de 3 cépages sudistes qui amène chacun sa petite touche pour un tout aromatique grâce à la Roussanne et au Viognier et bien équilibré sur la fraîcheur, sans lourdeur, grâce au Grenache gris.
Voici une Syrah un peu Pirate : Premièrement, si le domaine des Carabiniers est dans le Rhône, c'est cuvée vient du Pays d'Oc voisin. Deuxièmement, il n'est pas habituel de servir une Syrah dans une bouteille Bordelaise. Troisièmement, on est dans le Sud avec une 100% Syrah alors qu'elle est traditionnellement accompagnée de Grenache au Sud de Montélimar....