Dernières unités pour ce millésime, uniquement disponibles avec le Coffret accords vins et repas de fête.

Le vin: chenin. Vendanges manuelles. Vinifications naturelles et lentes. Elevage en fût de chêne.

Terroir: Différentes parcelles

Profil de dégustation du vin: Blanc sec riche et structuré. Nez sur la fraîcheur et les agrumes. Bouche gourmande, structurée, sur la tension. Finale saline comme toutes les cuvées en blanc du domaine.

Les accords mets-vin avec un Saumur blanc: Moules à la marinière, Moules au safran, Andouillette grillée, Blanquette de veau, Tartiflette, Gogue Angevine, Cabecou, Coeur de Touraine cendré, Sainte-Maure, Dorade, Blanquette de lotte, Cantal, Comté, Beaufort, Andouille, Buffet froid, Bisque d'écrevisses, Lotte au safran, Beurre à la truffe

Le producteur: Domaine Guiberteau. 6 ha de Cabernet Franc et 8,5 ha de Chenin. En Bio depuis 2003. Vins naturels. Romain Guiberteau est à la pointe de l'appellation Saumur.

Agriculture: Biologique et biodynamie sur 15 ha.

L'appellation: Saumur, AOC. AOC rouge, rosé, blanc de 1957 modifiée en 1997 et abrogée par celui de 2002. La région produit aussi l'appellation Saumur mousseux (traité à part).