Profil de dégustation du vin: rouge rond et riche. Complexe, riche. Puissant. Bouche soyeuse. Epices et garrigue.

Les accords mets-vin avec un Languedoc: Lapin aux olives noires, Thon (rouge) aux oignons, Daube de boeuf, Canard aux navets, Confit de canard aux pruneaux, Merles à la façon Corse, Rôti de porc aux pruneaux, Chili con carne, Cailles farcies, Cailles roties, Brie, Côte de boeuf grillée, Chevreau rôti, Tartare de viande, Barbecue Ribs, Porc aux épices, Samoussa de boeuf, Keftas, Filet mignon de porc au miel, Hachis Parmentier, Tendrons de Veau braisés aux carottes

Le vin: 80% Syrah, 20% grenache noir. Elevage 18 mois en barriques.

Le producteur: Isabelle Mangeard gère le Clos des Nines depuis 2003 à Fabrègues dans le 34. Conversion biologique depuis 2013. Gamme 'Pulp' pour les vins plaisir, Gamme en "O" pour les vins d'exception.

Agriculture: Biologique sur 10 ha.

L'appellation: Languedoc, AOC. AOC Coteaux du Languedoc (rouge, rosé, blanc) depuis 1985 (modifiée en 1998, 2002 et 2003), puis simplement Lanquedoc depuis 2007, répartie sur 531 communes des départements du Gard, de l'Aude, de l'Hérault et des Pyrénées Orientales (plus 40 communes en 2011). Les communes de Faugères et de Saint-Chinian ont leur propre appellation depuis plus longtemps. 15 terroirs peuvent y ajouter leur nom. 78% rouge, 10% rosé, 12% blanc.