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La Gibryotte est un beau Gevrey-Chambertin Bio fait par un très grand vigneron de Bourgogne, Claude Dugat ! Il s'agit de la partie négoce du domaine, mais on reconnait le coup de patte pour la vinification de Claude Dugat
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Type: Rouge
Profil du vin: rouge structuré et élégant avec un beau fruit rouge (cerise, framboise).
Le producteur: La Gibryotte. Partie négoce de la fameuse famille Claude Dugat qui fait partie des meilleurs domaines de Gevrey Chambertin. A reçu un 100/100 de Robert Parker pour son Griotte-Chambertin. La demande est tellement forte qu’il n’y a plus de vin à vendre à la propriété !. Récolte un peu plus tôt que la moyenne pour chercher de l'acidité, de la fraîcheur.
Agriculture: Biologique
Les accords mets-vins avec un Gevrey-Chambertin: Entrecôte, Faisan, Chateaubriand, Civet de sanglier, Gigot de Sanglier, Roti de biche ou de cerf, Morbier, Sanglier, Chevreuil en sauce ou rôti, Chevreuil aux airelles, Faux filet de boeuf grillé, Cailles à la Lucullus, Joue de boeuf, Ami-du-Chambertin, Tourte foie gras, Munster,
L'appellation : Gevrey-Chambertin est une AOC depuis 1936. Aussi appelé Chambertin par le passé, il est sans conteste de lignée royale et même impériale puisque c'était le vin favori de Napoléon Ier. Gevrey Chambertin est l'un des plus grands villages de la Côte de Nuits, mais également un des vins les plus produits, dus à la superficie du vignoble. Les vignes sont en pente, entre 240 et 280 mètres d'altitude, les Premiers Crus et les Grands Crus entre 260 à 320 mètres. 8 Grands Crus (le Clos de Bèze est le plus connu, mais aussi Charmes-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Ruchottes-Chambertin); 25 1ers Crus (85ha, 2.500 hl, 20% de la production).
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2018 |
Garde | 12 à 15 ans |
Famille | Rouge structuré et élégant |
Rendement | 45-50 hl/ha |
Service | 15-16°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Pinot noir |
Claude Dugat fait partie de l'élite des producteurs de vins rouges de Bourgogne. Un sommelier reconnu comme Emmanuel Delmas le considère Claude Dugat comme le plus grand vinificateur en rouge des Côtes de Nuits. Sa Cuvée Bourgogne est une belle introduction à ce domaine qui fait des vinification dites simples mais qui mettent en avant le Pinot noir et sa...