La Cuvée Macération 2019 - Vin de France - Vin Orange

Le vin: Pinot gris. Vin orange (vin blanc fait comme un vin rouge). Vinification de 30 jours en cuve comme un rouge (avec macération donc). Elevage en amphore. Sans sulfites ajoutées (Vin naturel)

Profil du vin: orange. Robe orange. Le nez ressemble à un vin rouge. Bouche sur les agrumes et les arômes floraux (rose, violette).

Les accords mets-vin avec un vin orange: Apéritif, Langoustines au curry, Pad Thaï au poulet, Curry de légumes

Le producteur: Domaine de Bellevue. Sur une commune où la viticulture est en retrait depuis les années 80, Jérôme Bretaudeau, revenu sur ses terres au début des années 2000 fait revivre ce vignoble. Parti de quelques parcelles paternelles, il est aujourd'hui à la tête d'une dizaine d'ha qu'il a converti au bio à partir de 2009. Curiosité, talent et beaucoup de travail, il est reconnu à présent comme un des meilleurs du Muscadet. Certaines de ses cuvées sont introuvables tellement elles sont recherchées.

Agriculture: Biologique sur 10 ha.

L'appellation: Vin de France, Sans I.G. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin.