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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
La cuvée domaine Les Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité, avec une belle souplesse lui permettant de se marier avec de nombreux plats.
Il a le don de plaire à tout le monde, même pour les plus connaisseurs.
Excellent rapport qualité / prix.
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Profil de dégustation du vin: ce vin rouge est rond et fruité. Robe pourpre foncée aux reflets violets. Nez expressif (fruits noirs, violette, réglisse...). Bouche ronde, souple, fruitée (fruits rouges) et un peu florale, avec de la fraîcheur. Tanins présents sur la langue en finale, mais au grain fin.
Les accords mets-vins avec un Côtes du Rhône: Lasagnes à la Bolognaise, Selle d'agneau aux herbes, Rôti de porc à la sauge, Jambon braisé, Pâté de tête, Terrine de foie d'agneau, Salade niçoise, Gibelotte de lapin, Curry de mouton, Mechoui de mouton, Oeufs de saumon, Coq au vin, Jarret de veau, Bleu d'Auvergne, Mimolette demi-étuvée, Pâtes, Boeuf, Tartare de viande, Spaghetti à la tomate, Steak tartare, Barbecue Ribs, Rougail saucisse, Fajitas de poulet, Steak au poivre (Bifstek), Pierrade ou Braserade de viandes, Faux filet de boeuf grillé, Pâte de lapin, Tian de légumes, Saucisses chipolata, Steak haché, Couscous, Tajines, Tajine de canard à la mangue, Poulet tikka masala, Courgettes farcies, Keftas, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée, Reblochon.
Le vin: vin rouge élaboré avec les cépages typiques du Rhône Sud : 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cinsault. Vendanges de nuit pour éviter l'oxydation. Vinification avec des levures indigènes (naturelle) à une température de 28°C. Elevage court en cuve.
Terroir: terroir de sable et colluvions
Le producteur: Domaine des Carabiniers (biodynamicwines). Un des domaines à l'avant-garde de la biodynamie dans le Rhône, impressionnant vu la taille du domaine (Ils le mettent quand même beaucoup en avant). En culture biologique depuis 1997 et biodynamie depuis 2010.
Agriculture: 50 ha en Bio et en Biodynamie
L'appellation AOP Côtes du Rhône : Dénomination AOP qui produit surtout du rouge (87%), puis rosé (7%), blanc (6%) depuis 1937. Énorme surface entre Vienne à Avignon représentant 45% de la surface viticole de la région Rhône. Rendement moyen 46 hl/ha.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2020 |
Garde | 5 à 6 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Degré alcoolique | 13%vol |
Rendement | 50 hl/ha |
Service | 16-18°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Grenache noir |
La cuvée 'Sans sulfite' des Carabiniers est un Côtes du Rhône rond et fruité très souple se mariant avec de nombreux plats. Elaboré selon les principes de la biodynamie et non sulfité (vin naturel) sur un domaine assez important pour la région.
Le Lirac blanc des Carabiniers (Biodynamie) est un bel assemblage de 3 cépages sudistes qui amène chacun sa petite touche pour un tout aromatique grâce à la Roussanne et au Viognier et bien équilibré sur la fraîcheur, sans lourdeur, grâce au Grenache gris.
Voici une Syrah un peu Pirate : Premièrement, si le domaine des Carabiniers est dans le Rhône, c'est cuvée vient du Pays d'Oc voisin. Deuxièmement, il n'est pas habituel de servir une Syrah dans une bouteille Bordelaise. Troisièmement, on est dans le Sud avec une 100% Syrah alors qu'elle est traditionnellement accompagnée de Grenache au Sud de Montélimar....