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Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Les Coudraies 2018
Les Coudraies du Domaine d'Orfeuilles est un Vouvray demi-sec. C'est donc un vin tendre avec une belle acidité qui se mariera avec de nombreux plats asiatiques notamment en plus de l'apéro.
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La cuvée les coudraies du domaine d'Orfeuilles - AOC Vouvray - blanc demi-sec
Le vin : Blanc demi-sec Vieilles vignes. Vendange à maturité optimum voire même de début de surmaturation. Un pressurage doux de 3 heures précède le débourbage. Fermentation naturelle en fûts de chêne avec contrôle des températures. Élevage environ 7 mois avec soutirages (pas de lies) et filtrage.
Terroir : Coteau exposé sud-est du lieu-dit 'Les Coudraies'. Sol argilo-calcaire à forte densité de silex.
Profil de dégustation du vin: vin blanc demi-sec, moelleux ou liquoreux. Jaune soutenu avec des reflets argentés, le nez est floral et fruité à la fois. L'attaque commence sur une matière moelleuse mais, d'une sucrosité bien équilibrée car, on revient vite sur des notes de "sec" avec une belle acidité. Du côté aromatique, on retrouve les nuances olfactives et la finale est plutôt fruitée.
Les accords mets-vin: Bar en croûte, Soupe au potiron, Sushi, Escalope de veau à la normande, Galette des rois, Courge Butternut rôtie, Pad Thaï au poulet, Guacamole, Poulet tikka masala, Poulet au miel, Camembert, Meringues
Le producteur: Domaine d'Orfeuilles. Domaine familial depuis plusieurs générations. En bio depuis 2011. 45% Export. / Agriculture: Biologique sur 21 ha.
L'appellation: Vouvray, AOC. Attention! cette AOC de 1936 peut lutter avec des champagnes dans sa version effervescente ! "Un vin de Taffetas" disait Rabelais et l'on en faisait bien avant lui. La zone s'étend sur 8 communes à l'Est de Tours: Vouvray, Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou. Le vieillissement se fait dans des caves de tuffeau. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 25 ans, tandis que mousseux et pétillant: 5 à 10 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Les effervescents se bonifient avec l'âge. Le vin tranquille a besoin de plusieurs années. "
Le producteur
Hérivault Arnaud Hérivault produit du Vouvray sur le domaine familial sous 2 marques : Domaine d'Orfeuilles et sous le nom "Hérivault" qui correspond à la partie négoce du Domaine d'Orfeuilles. Mais en fait Arnaud n'a jamais utilisé autre chose que ses propres vignes. Ce genre de montage devient courant pour ce prémunir en cas de gros pépin météorologique qui peut anéantir un vignoble. En bio depuis 2011, Arnaud travaille avec tous les principes de la Biodynamie. 70% Export.
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Vouvray demi-sec
Le Domaine d'Orfeuilles est le domaine de la famille Hérivault sur Vouvray qui produit de la qualité depuis de nombreuses années. Le Vouvray demi-sec est une méthode traditionnelle avec un dosage en demi-sec. La mode est aux Bruts, aussi pourquoi vous propose t-on un demi-sec ? Parce qu'il a tout son intérêt dès l'apéritif et aussi au dessert avec une...
10,50 €
Hérivault - Vouvray - Herivault Vouvray brut
Le Hérivault Vouvray Brut est parfait pour accompagner vos apéritifs entre amis. Ce vin a un super rapport qualité/prix: Trouver des Bulles Bio à ce prix là relève de l'exploit et en plus cette cuvéel est très appréciée en générale grâce à des bulles légères et un belle équilibre entre rondeur et fraîcheur.
9,20 €
Hérivault - Vouvray - Lippizzan 2017
Lippizzan est un vin blanc sec de Vouvray équilibré entre acidité et gras avec une belle aromatique. Cette cuvée est produite par Arnaud Hérivault du réputé Domaine d'Orfeuilles. Arnaud travaille en biodynamie avec des installations modernes qui lui permettent d'obtenir un bon rapport qualité/prix.
11,90 €