Le vin:  Vin rouge à base de Pinot noir. Vendange manuelle, triée et partiellement égrappée (60% environ. Fermentation 10 à 16 jours en fonction des années dans des cuves thermo-régulées avec levurage. Elevage 10-12 mois en fût de chêne (non neuf). Fermentation malolactique faite.

Terroir: Sols de marnes avec des couches d'argiles. Coteau non mécanisable orienté plein Sud. Rendement: 40-50 hl/ha.

Profil de dégustation du vin: rouge rond et fruité. Belle robe grenat aux reflets légèrement violacés, assez profonds. Nez très aromatique de fruits noirs bien mûrs ( mûres, cassis). Un côté épicé au arôme de vanillé. Des notes sudistes dans ce pinot du Nord Beaujolais. On retrouve le fruit et l’épice en bouche avec des tanins soyeux. Une bouche généreuse et agréable.

Les accords mets-vin avec un Bourgogne rouge : Beignets d'aubergines, Feuilletés au chou, Navarin d'agneau, Lapin aux pruneaux, Saint-Nectaire, Cassolette d'escargots, Boeuf, Fondue Bourguignonne, Spaghetti à la Bolognaise, Tagliatelles ou Spaghetti à la bolognaise, Fondue chinoise, Pâté de Pâques, Cordon bleu, Joue porc au cidre, Galette complète, Morilles, Fricassée de volaille, Oeuf mollet, Hot dog à la moutarde

Le producteur: Franck Boudot. Domaine familial créé par le Grand-Père de Franck qui l'a repris en 1985 et agrandi jusqu'à presque 15 ha. 60% de vin blancs. Densité de plantation autour de 6500 ceps/ha. Agriculture raisonnée depuis les années 2000. Les vignes sont sur 3 communes: Cogny (sol argilo calcaire pour les blancs et le pinot noir), Rivolet (schistes pour le Gamay et la Syrah) et Denicé où il a un sol particulier, une superposition d'argiles: il y fait son Chardonnay et son Beaujolais blanc. /

Agriculture: Raisonnée sur 15 ha.

L'appellation: Bourgogne, AOC. Appellation régionale de 1937 (modifiée en 93, 96, 2001, 2006 pour l'ajout de Tonnerre et 2007) en Rouge, Blanc, Rosé. L'appellation Bourgogne Clairet ou Bourgogne Rosé sont soumises aux mêmes règles de production que les vins rouges. Les cépages Pinot Beurot, César et Tressot ont presque disparu ici.