Le vin: Blanc sec à base principalement de Grenache Blanc + Vermentino et Roussanne. Vinification et élevage sans soufre pour d’avantage de pureté et d’éclat du fruit. Léger ajout de sulfites à la mise en bouteille pour assurer la stabilité et la régularité du vin mais ce vin reste très naturel.

Terroir: Galets roulés de l'ancien lit du Rhône. L’exposition Nord des parcelles en fait un terroir « frais » en climat méditerranéen.

Profil de dégustation du vin: blanc sec riche et rond. Robe jaune clair avec des reflets dorés. Nez expressif sur les agrumes, les fleurs (chèvrefeuille, genêt, orchidée, narcisse), la pêche et des notes minérales (pierre à fusil). Vin structuré (demi-corps). Attaque assez vive et minérale. Bouche riche et ronde, intense sur les fruits blancs et un côté salin.

Les accords mets-vin: Dorade, Cantal, Rôti Orloff, Matelote de lotte, Risotto au Chorizo, Couscous de la mer, Brandade de morue, Tellines au beurre d'ail, Poulet à la crème, Porc à l'ananas

Le producteur: Château Mourgues du Grès. Domaine sous le signe du soleil, des galets roulés et du respect de la nature.

Agriculture: Biologique sur 65 ha.

L'appellation: Costières de Nîmes, AOC. AOC en rouge, blanc, rosé, anciennement Costières du Gard, l'appellation à changé de nom en 1986, puis modifiée en 1998 et 2005 pour l'encépagement des blancs). Vignoble limitrophe de Tavel et de Lirac, au sud de Nîmes, entre Beaucaire et Saint-Gilles, il rappelle plutôt les Côtes du Rhône avec 80% de la production en rouge (blanc 5%, rosé 15%). C'est un vignoble assez inégale dans la qualité mais avec un fort potentiel. C'est l'appellation qui délimite les Côtes du Rhône au sud-ouest.