Le vin: Blanc Pétillant  à base de Chenin Blanc. Pétillant Naturel (Pet'Nat%22). Vendange manuelle. Vinification naturelle (sans intrants, seules les levures du raisin fermentent) d'abord en fût puis en bouteilles. Sans souffre ajouté (20 mg/L). Dégorgé à la volée plus tôt que ne l'autorise l'appellation Vouvray, ce vin est déclassé en Vin de France, mais il garde ainsi un arôme de poire fraîche.

Terroir: Sol argilo-calcaire

Profil de dégustation du vin: effervescent. Robe or pâle. Cordon central de bulles, peu abondantes. Nez fin et gourmand, sur les fruits blancs(pomme, poire) avec des notes florales (tilleul, acacia). Bouche sur l'équilibre frais/vif avec peu de bulles. Structure : souple. La finale a une petite amertume, marqueur du Chenin.

Le producteur: Le Facteur. Jeune vigneron, ancien facteur, Fabien Brutout s'est installé à son compte en 2018 après avoir travaillé chez 2 grands de Vouvray: Sebastien Brunet et Mathieu Cosme. Vendanges manuelles. Vins le plus naturels possibles (peu de SO2 et levures indigènes).

Agriculture: Biologique sur 6 ha.

L'appellation: Vin de France, Sans I.G.. Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin.