Panier
0 0 (vide) Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Vouvray demi-sec
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Vouvray demi-sec
Le Domaine d'Orfeuilles est le domaine de la famille Hérivault sur Vouvray qui produit de la qualité depuis de nombreuses années. Le Vouvray demi-sec est une méthode traditionnelle avec un dosage en demi-sec. La mode est aux Bruts, aussi pourquoi vous propose t-on un demi-sec ? Parce qu'il a tout son intérêt dès l'apéritif et aussi au dessert avec une douceur bien équilibrée par le sucre, sans aucun côté écoeurant.
12 Unités en stock
Le vin: Blanc effervescent à base de Chenin. Elaboré en Méthode traditionnelle. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Seconde fermentation et vieillissement en bouteille durant 3 à 4 ans. Dégorgement et dosage pour obtenir un Demi-sec.
Terroir: sols argilo-calcaires (le même que les Coudraies).
Profil du vin: . Jaune clair brillant, aux reflets légèrement argentés, il est accompagné de fines bulles persistantes. Le nez brioché est expressif avec des arômes de pomme/poire et de vanille. En bouche, il révèle une certaine fraîcheur ainsi qu’une petite pointe de vivacité, très rapidement assouplie par le moelleux du dosage pour obtenir un vin tendre, sans lourdeur.
Les accords mets-vin: Tartare de Poisson, Tartare de saumon, Brioche fourrée, Apéritif dinatoire, Courgettes farcies, Pièce montée
Le producteur: Domaine d'Orfeuilles. Domaine familial depuis plusieurs générations. En bio depuis 2011. 45% Export.
Agriculture: Biologique sur 21 ha.
L'appellation: Vouvray, AOC. Attention! cette AOC de 1936 peut lutter avec des champagnes dans sa version effervescente ! %22Un vin de Taffetas disait Rabelais et l'on en faisait bien avant lui. La zone s'étend sur 8 communes à l'Est de Tours: Vouvray, Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou. Le vieillissement se fait dans des caves de tuffeau. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 25 ans, tandis que mousseux et pétillant: 5 à 10 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Les effervescents se bonifient avec l'âge. Le vin tranquille a besoin de plusieurs années.
Le producteur
Hérivault Arnaud Hérivault produit du Vouvray sur le domaine familial sous 2 marques : Domaine d'Orfeuilles et sous le nom "Hérivault" qui correspond à la partie négoce du Domaine d'Orfeuilles. Mais en fait Arnaud n'a jamais utilisé autre chose que ses propres vignes. Ce genre de montage devient courant pour ce prémunir en cas de gros pépin météorologique qui peut anéantir un vignoble. En bio depuis 2011, Arnaud travaille avec tous les principes de la Biodynamie. 70% Export.
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Les Coudraies 2018
Les Coudraies du Domaine d'Orfeuilles est un Vouvray demi-sec. C'est donc un vin tendre avec une belle acidité qui se mariera avec de nombreux plats asiatiques notamment en plus de l'apéro.
11,50 €
Hérivault - Vouvray - Herivault Vouvray brut
Le Hérivault Vouvray Brut est parfait pour accompagner vos apéritifs entre amis. Ce vin a un super rapport qualité/prix: Trouver des Bulles Bio à ce prix là relève de l'exploit et en plus cette cuvéel est très appréciée en générale grâce à des bulles légères et un belle équilibre entre rondeur et fraîcheur.
9,20 €
Hérivault - Vouvray - Lippizzan 2015
Lippizzan est un vin de Vouvray sec équilibré entre acidité et gras avec une belle aromatique produit par le Domaine d'Orfeuilles à partir de raisins de négoce.
11,90 €