Vouvray, AOC. Attention ! Cette AOC de 1936 peut lutter avec des champagnes dans sa version effervescente ! Un vin de Taffetas, disait Rabelais, et l'on en faisait bien avant lui. La zone s'étend sur 8 communes à l'Est de Tours : Vouvray, Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou. Le vieillissement se fait dans des caves de tuffeau. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 25 ans, tandis que mousseux et pétillant : 5 à 10 ans. Les demi-secs sont très intéressants, car avec peu d'équivalent. Les effervescents se bonifient avec l'âge. Le vin tranquille a besoin de plusieurs années.