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Baudry-Dutour - Chinon - 3 Coteaux 2019
Chinon fait aussi du vin blanc !
Les 3 Coteaux est un vin blanc de l'AOC Chinon, une rareté, puisque cela ne représente que 4% du vignoble. La paire Baudry-Dutour est bien connue du Chinonais car ils représentent ensemble 4 domaines (La Grille, Domaine du Roncée, Château de Saint-Louans, Baudry-Dutour). Ce 100% chenin a un nez agréable floral et sur les agrumes et un petit côté Pomme super rafraîchissant !
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Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et nerveux. Robe jaune vert. Nez assez floral sur des arômes mûrs (agrumes et fleurs blanches) et de la pomme Golden. Bonne acidité qui donne un côté dynamique allié à une amertume typique du Chenin.
Le vin : 100% Chenin. Vendange mécanique. Pressurage direct. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Elevage quelques mois en cuve inox sur lies.
Terroir: Coteau argilo-calcaire
Le producteur: Baudry-Dutour. Associés, ils possèdent 4 domaines (La Grille, Domaine du Roncée, Château de Saint-Louans...). Activité de négoce de ces domaines sous le nom Baudry-Dutour. 86 ha.
L'appellation: AOC Chinon (rouge, rosé, blanc) depuis 1937, au sud de Bourgueil. Les blancs sont très peu produits, les rosés sont confidentiels.
Pantagruel (Rabelais) disait : "Je sais où est Chinon et la cave paincte aussi, j'y ai bu maincts verres de vin bon et frais."