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Le domaine Combier est un domaine réputé de Crozes-Hermitage et du Rhône. Cette cuvée est la cuvée domaine en appellation Crozes-Hermitage, un modèle du genre !
Le vin: syrah. Vendange manuelle avec tri. Rendement 40-45 hl/ha. Vinification 25 jours en cuve inox thermorégulée. Éraflage total. Remontage matin et soir. Élevage de 12 mois en fûts récents puis assemblage des 3 terroirs suivant dégustation.
Terroir: Assemblage de différentes parcelles. Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord.
Profil du vin: rouge rond et riche. Nez expressif de fruits noirs et rouges avec des notes épicées et de violette. La bouche est structurée et dense avec les mêmes arômes.
Les accords mets-vin: Lapereau rôti, Filet mignon de porc, Chili con carne, Pigeonneaux à la printanière, Endives au jambon (gratin), Agneau grillé, Lapin aux girolles, Rôti de porc, Rôti de veau Orloff, Daube provençale, Steak au poivre (Bifstek), Pierrade ou Braserade de viandes, Filet mignon en croûte, Saucisson en croûte, Sot l'y laisse de dinde ou de poulet, Risotto au canard, Risotto à la viande ou charcuteries, Chiche Kebab, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée
Le producteur: Domaine Combier. Parmi les plus grands vignerons de Crozes-Hermitage et la vallée du Rhône. Petits rendements et qualité. Les prix grimpent.
Agriculture: Bio et Biodynamie sur 20 ha
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2019 |
Garde | 6 à 10 ans |
Famille | Rouge rond et riche |
Rendement | 30-45 hl/ha |
Service | 16-17°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Syrah |
Domaine Combier est devenu la référence sur Crozes-Hermitage. Les prix ont grimpé et comme nombre de ses confrères, il vient donc de sortir une nouvelle cuvée dans l'IGP Collines Rhôdaniennes qui devient une appellation de plus en plus intéressante pour avoir des vins du Rhône Septentrional de Qualité à prix intéressant. Ce vin est une réussite. Ce 100%...
Le domaine Combier est un domaine réputé du Rhône. Ce vin fait partie des meilleurs de l'appellation Crozes-Hermitage. Cette cuvée, souvent appelée La Cuvée 'L' par les amateurs est la cuvée de négoce du domaine, elle se veut ronde et fruitée… une gourmandise !
Voici la fameuse cuvée 'L' en Blanc. Moins connue que sa version en rouge, best seller du Domaine Combier, elle n'en est pas moins super intéressante. Ce Crozes-Hermitage est fait en 100% Marsanne (pas de Roussanne, moins riche et concentrée) lui donnant une bouche ronde ample, sur les fruits blancs et le miel, mais surtout, afin que ce ne soit pas...