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Seresin Estate - Marlborough - Momo Sauvignon blanc 2018
Le Sauvignon blanc est un cépage "variétal" c'est-à-dire avec une aromatique très identitaire du cépage, un côté très végétal. Quand on trouve cette aromatique, on dit "ça sauvignonne"! Ces dernières années, avec le réchauffement climatique en France, il est difficile de trouver un Sauvignon qui sauvignonne vraiment même dans les régions septentrionales comme le Val de Loire.
Mais la Nouvelle-Zélande est l'autre grand pays du Sauvignon, ce cépage internationalement connu, et en Nouvelle-zélande, particulièrement dans la région de Marlborough, le sauvignon sauvignonne ! Le Momo du domaine Sererin Estate, en Bio, est un parfait exemple du style néo-sélandais.
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La cuvée Momo Sauvignon blanc 2018 - Vin Nouvelle-Zélande
Ce vin est présent dans le Coffret Cépages du Monde (6 vins typiques de 6 pays).
Le vin : Blanc sec à base du cépage Sauvignon blanc. Momo, signifie Enfants en Maori. Vendange manuelle de raisins à maturité en avril (hémisphère Sud). Pressurage en grappes entières. Vinification avec des levures sélectionnées à basse température en cuve inox. Elevage sur lies pendant 2 mois en cuves inox. Filtré mais pas collé.
Terroir : Vallée de Wairau
Profil de dégustation du vin : blanc sec, fruité et nerveux. Style classique de Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande : côté végétal (notes herbacées et poivron vert, on dit 'variétal') mais aussi marqué fortement par les agrumes et les fruits tropicaux (fruit de la passion). On sent un peu de gras en bouche grâce à l'élevage sur lies. Finale fraîche.
Le producteur : Seresin Estate. Michael Serezin travaille dans le cinéma depuis des années comme directeur de la Photographie, notamment sur des fils à gros budget Américains. Au début des années 90, motivé par sa passion des vins Bio, il crée ce domaine. Le domaine est certifié Bio et Biodynamie (Demeter). Winemarker: Tamra Kelly-Washington.
Agriculture : Bio et Biodynamie.
L'appellation : Marlborough (ce n'est pas une appellation comme nos AOC, juste une indication géographique). Région la plus réputée pour le vin de ce pays. 19 295 ha, 58% des surfaces viticoles du pays. Située au Nord-Est de l’Île du Sud. Sauvignon et Pinot noir y sont réputés.
Le pays : La Nouvelle-Zélande. La vigne fut introduite en Nouvelle-Zélande en 1819. La Nouvelle-Zélande s'est orientée à 100% vers la production de vins premium. 33 428 ha en 2010 dont plus de 50% de sauvignon blanc (20 000 ha). Le Pinot noir y est aussi très planté dans les zones les plus fraîches.