Le vin: cabernet franc. Grappes éraflées et triées, mises en cuve mpar gravité. Vinification court 8-12 jours. Elevage en cuve béton 6 à 9 mois.

Type: Rouge

Terroir: Coteaux de Cravant - sols graveleux

Profil de dégustation du vin: Nez expressif sur les fruits rouges. Bouche souple et gourmande.

Les accords mets-vins: Melon et jambon de parme, Tripes, Langue, Coeur, Foie, Gigot d'agneau, Pintade rôtie, Brochettes de coeurs de canard, Gélinotte rôtie, Matelotes, Hachis Parmentier, Rissole de pigeons au jus, Gouda demi-étuvé, Sainte-Maure, Croquettes de pommes de terre, Charcuterie, Chaussons au cumin, Tartare de viande, Steak frites (Beafsteak), Boeuf, Bresaola, Joue de porc, Salade de pois cassés aux lardons, Faux filet de boeuf grillé, Pâte de lapin, Tarte vigneronne, Sabodet (Bobosse), Croque Monsieur, Pâté de tête, Cordon bleu, Paupiette de porc, Filet mignon en croûte, Steak haché, Cuissot de cochon de lait, Jambon grillé, Cochon grillé, Terrine de campagne

Le producteur: Jourdan & Pichard. Anciennement domaine de la Chapelle de Philippe Pichard (qui continue depuis 2012 à suivre les vignes et les vinifications). Bonne régularité. Les coteaux de Cravant est l'un des meilleurs terroirs pour donner toute l'expression du Cabernet Franc dans son fruit, sa richesse, et sa complexité. Certifié bio depuis 2011.

Agriculture: 17 ha. Bio-dynamisme

L'appellation Chinon : AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937, au sud de Bourgueil. Les blancs ne sont presque pas produits, les rosés sont confidentiels.  Pantagruel (Rabelais) disait "Je sais où est Chinon et la cave paincte aussi, j'y ai bu maincts verres de vin bon et frais.". les meilleurs sont dans le triangle Chinon, Ligré, La Roche-Clairmault. Les vins de Graves se gardent 2 à 4 ans tandis qu'on monte à 10 sur les Coteaux.