Ma Favorite de Philippe Loquineau est un Cheverny qui allie la belle fraîcheur et l'aromatique du sauvignon à la rondeur du Chardonnay donnant un blanc sec aromatique et rond avec un superbe équilibre en bouche, très plaisant.
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Le vin: Blanc sec à base de 80% sauvignon blanc, 20% chardonnay. Vignes d'un domaine voisin, certifié HVE (raisonnée) vinifié simplement par Philippe Loquineau en cuve inox. Elevage en cuve inox.. / Type: Blanc sec
Terroir: terrasses de la Loire
Profil de dégustation du vin: blanc sec fruité et souple. Nez aromatique sur des arômes végétaux (buis) du sauvignon. En bouche, souple, on retrouve cette aromatique plus des agrumes. Le Chardonnay donne une légère rondeur, équilibrant l'acidité.
Les accords mets-vin: Brochet, Saumon fumé, Sole aux amandes, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Cabillaud, Quenelle de brochet au beurre blanc, Gratin de chou fleur, Oeufs pochés au saumon, Radis, Salade César
Le producteur: Philippe Loquineau. Domaine de la Plante d'Or. Philippe Loquineau est en reconversion Bio. Rendements modérés de de 25 à 50 hl/ha suivant la densité de plantation. Encépagement: Romorantin 2.75 ha, 1, Sauvignon et Chardonnay 4.35 ha, Pinot Noir 0.70 ha..
Agriculture: Raisonnée sur 8 ha.
L'appellation: Cheverny, AOC. VDQS depuis 1973 autour de Blois (rive gauche de la Loire) devenu AOC en 1993 avec Cour-Cheverny. Au XVIIIème, ces vins approvisionnaient Paris.
Composition | 75 cl |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Raisonnée |
Millésime | 2019 |
Garde | 3 à 4 ans |
Famille | Blanc sec fruité et souple |
Rendement | 40-50 |
Service | 8°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Sauvignon blanc |
À consommer avec modération
Du lundi 14h au samedi 19h