Le vin: vin blanc à base de chardonnay (=morillon blanc). Vin élaboré à base de baies botrytisées vinifiées en sec (il y a eu des années en demi-sec/moelleux). Elevage 11 mois sur lies en barriques jusqu'à ce que le vin prenne le goût Morillon, légèrement oxydatif.

Terroir: galets de quartz

Profil du vin : blanc sec riche et rond. Le 2018: arômes de fruits blancs mûrs (poire, pêche) et d'épices, un rien beurré. La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraîchit l'ensemble. Il laisse une impression très pâtissière en bouche souligné par la vanille. L'arrière bouche donne l'impression d'un baba au rhum.

Les accords mets-vin : Apéritif, Langoustines au curry, Pad Thaï au poulet, Waterzooi de poulet, Curry de légumes

Le producteur : Jeff Carrel. Jeff Carrel a une structure de conseil des vignerons pour améliorer leur identité et leur visibilité. Il est également négociant et vinifie des vins sous son nom. Il a son propre point de vente. Il a forgé son expérience de vinificateur dans la Loire, en Alsace, dans le Languedoc, chez Mondavi aux USA et au Mas Daumas Gassac. Belle reconnaissance en France et aux US.

Jeff Carrel produit sur un ensemble d'appellations comme Côtes Catalanes, Pays d'Oc, Pays d'Hérault, Languedoc qui font partie des vins du Languedoc-Roussillon.

Agriculture : Négociant.

L'appellation : Vin de France. Dénomination de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin.

Nos Coffrets Dégustation des Vins du Languedoc-Roussillon

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