La cuvée Les Grains de Copains 2019 - Jurançon moelleux

Le vin: 80% petit manseng 20% gros manseng. Cuvée créée à partir des raisins de voisins copains. Une partie des raisin est en lutte raisonnée, l'autre en bio. Vendanges manuelles. Pressurage direct des raisins en surmaturation. Fermentation et élevage sur lies en barriques et foudres. 

Type: Blanc Moelleux. Sucre résiduel : 60gr/l.

Terroir: Sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés.

Rendement: 30 à 35 hl/ha.

Profil de dégustation du vin: Très bon équilibre entre sucre et acidité. Au nez et en bouche, on sent les fruits mûrs et exotiques (mandarine, ananas grillés, mangue…).

Les accords mets-vin avec un Jurançon moelleux: Roquefort, Foie gras grillé, Foie gras poêlé aux pommes, Barbue, Esturgeon à la crème, Maroilles, Ossau-Iraty, Tarte tatin, Sabayon, Galette des rois, Ananas flambé, Crêpes, Gorgonzola, Tarte ou gâteau aux fruits, Pain perdu

Le producteur: Camin Larredya, à côté de Lapeyre et Le Thou, est un des domaines les plus en forme de Jurançon. Ce domaine très dynamique est tenu par un ancien troisième ligne de Rugby. Bio certifié sur 9,5 ha + achat de raisins sur 2,5 ha (non bio). Il produit des vins très ambitieux, aussi bien en blanc sec qu'en moelleux.

Agriculture: Biologique sur 13 ha, sauf sur cette cuvée.

L'appellation: Jurançon, AOC. AOC depuis 1975, modifié en 1996. Vignoble au sud de Pau déjà connu au temps des Romains. C'est en fait un Vendanges Tardives (récolte en Décembre) permis par la protection des Pyrénées. Existe aussi en sec, une version fruitée assez unique ! L'appellation Jurançon moelleux fait partie des vins du Sud-Ouest.

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