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agrandir Couly-Dutheil - Vin de France - Blanc de franc 2019
Couly-Dutheil est un des domaines les plus connus de Chinon. Le Blanc de franc est une cuvée qui sort de l'ordinaire, un vin original. Le producteur s'est fait plaisir avec une cuvée originale produite en petite quantité : un vin blanc fait à base de cabernet franc.
Ce vin est surprenant, son aromatique est fruité et vraiment agréable dès l'apéritif ou sur des cuisines un peu exotiques. Vraiment, il faut l'essayer !
Ce vin original est aussi disponible dans le coffret "Vins originaux et surprenants".
Le vin: Vinification en blanc du cépage cabernet Franc qui est normalement utilisé pour le Chinon. Pressurage direct sans macération pour éviter la coloration (on note quand même des petits reflets roses).
Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et nerveux. Ce vin est surprenant, même sachant qu'il est fait à partir d'un cépage noir : au nez une aromatique sur la banane. En bouche, c'est tendre même s'il est sec. Super à l'apéritif.
Les accords mets-vin: Apéritif, Langoustines au curry, Pad Thaï au poulet, Waterzooi de poulet, Oeuf mollet, Curry de légumes
Le producteur: Couly-Dutheil. Domaine de 1921. Un des grands classiques de Chinon, dont le nom est immanquable depuis les reparts du Château. Vinifie près de 120 ha dont 90 en exploitation directe. Les Clos de l'Echo, Clos de l'Olive sont des vins références.
Agriculture: Raisonnée sur 90 ha.
L'appellation: Vin de France (Sans indication géographique). Appellation de 2009, anciennement Vin de Table. Les raisins peuvent venir de toute la France. Si le millésime est indiqué sur l’étiquette, 85% des raisins doivent avoir été récoltés pendant l’année considérée, pareil pour les cépages mentionnés. En plus des opérateurs régionaux et nationaux de qualité médiocre ou moyenne, Vin de France est devenu le refuge de grands vins hors normes qui n'ont soit pas reçu l'agrément, soit qui ont voulu sciemment sortir du système des appellations. Pas géré par l'INAO mais par une association, l'ANIVin.