La cuvée Pinot Noir - IGP Val de Loire - vin rouge

Le vin: Vin rouge fait à côté de Tours, sur la commune de Evres, à base du cépage Pinot noir. Macération de 15 à 20 jours en cuve inox thermo-régulée. Fermentation malolactique faite. Elevage en cuve 3 semaines.

Terroir: Sablo-limoneux avec argiles à silex et enherbement entre les rangs.

Profil de dégustation du vin: rouge léger et fruité. Robe rubis limpide typique du pinot noir. Nez discret sur les fruits rouges (fraise, framboise). Bouche fruitée, légère et gourmande.

Les accords mets-vin avec un Pinot noir du Val de Loire: Croque Monsieur, oeuf mollet, charcuterie, cordon bleu, fricassée de volaille, Camembert et Brie

Le producteur: Domaine Astraly géré par Jérémie Pierru, vigneron-œnologue. Jérémy travaille avec Jean Jacques Sard qui lui a cédé le domaine. Vins de Touraine Noble Joué, Vin de France Malvoisie (moelleux issu de Pinot Gris) et Pinot Noir ainsi que du Touraine méthode traditionnelle rosé.

Agriculture: Raisonnée sur 8 ha.

L'appellation: Val de Loire, IGP. La dénomination "vin de pays du Jardin de la France" a été abrogée par un décret du 10 mai 2007 créant le "vin de pays du Val de Loire", qui est ensuite passé en IGP en 2009. Vins produits dans les 14 départements viticoles du Val de Loire: Allier, Cher, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loire-Atlantique, Loiret, Maine-et-Loire, Marches de Bretagne, Nièvre, Pays de Retz, Sarthe, Vendée, Vienne (mention géographique). Les décrets qui autorisaient l'ajout des dénominations "Marches de Bretagne" et "Pays de Retz" ont été, eux, abrogés en 1999.  La dénomination IGP fait partie de la grande famille des vins du Val de Loire.

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