Le domaine Combier est un domaine réputé du Rhône. Cette cuvée, souvent appellée "La Cuvée L" par les amateurs est la cuvée de négoce du domaine, elle se veut ronde et fruitée ... une gourmandise !
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Le vin: syrah. Vignes jeunes. Vendange manuelle avec tri sélectif. Vinification 20 jours en cuves béton thermo-régulées. Éraflage total. Pigeage et remontage matin et soir. Élevage de 8 à 10 mois en cuve béton ovoïde de 7hl (des oeufs).
Terroir: Plateau argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques au Nord / Vin naturel: Non / Rendement: 45 hl/ha.
Profil du vin: rouge rond et fruité. Fraîcheur, fruité et gourmandise. Robe rouge sombre. Au nez, arômes de petits fruits rouges . Bouche sur le zan avec une point d'amertume. Attaque typique des côtés du Rhône du Nord : violette. Finale plus sur le baton de réglisse et persistante.
Les accords mets-vin: Lapereau rôti, Filet mignon de porc, Chili con carne, Pigeonneaux à la printanière, Endives au jambon (gratin), Agneau grillé, Lapin aux girolles, Rôti de porc, Rôti de veau Orloff, Daube provençale, Steak au poivre (Bifstek), Pierrade ou Braserade de viandes, Filet mignon en croûte, Saucisson en croûte, Sot l'y laisse de dinde ou de poulet, Risotto au canard, Risotto à la viande ou charcuteries, Chiche Kebab, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée
Le producteur: Domaine Combier. Parmi les plus grands vignerons de Crozes-Hermitage et la vallée du Rhône. Petits rendements et qualité. Les prix grimpent. 20 ha.
Agriculture: Bio-dynamisme. Sur cette cuvée et ce millésime, ce sont des raisins de négoce certifiés bio pour la première année.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2019 |
Garde | 6 à 10 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Rendement | 45 hl/ha |
Service | 15 à 17°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Syrah |
Le domaine Combier est un domaine réputé du Rhône. Cette cuvée, souvent appelée "La Cuvée L" par les amateurs est la cuvée de négoce du domaine, elle se veut ronde et fruitée ... une gourmandise !
Domaine Combier est devenu la référence sur Crozes-Hermitage, les prix ont grimpé et comme nombre de ses confrères, il vient donc de sortir une nouvelle cuvée dans l'IGP Collines Rhôdaniennes qui devient une appellation de plus en plus intéressante pour avoir des vins du Rhône Septentrional de Qualité à prix intéressant. Ce vin est une réussite. Ce 100%...
À consommer avec modération
Du lundi 14h au samedi 19h