Jourdan & Pichard - Chinon - Fine S 2019

Le vin:  Rosé de pressée issu de cabernet franc. Vendanges manuelles. Egrappage total. Fermentation naturelle (en levures indigènes). Filtration légère. Elevage sur lies en cuve quelques mois..

Terroir: Sol argilo-siliceux

Profil du vin: rosé, vineux et corsé. Robe saumonée, claire, reflets rosés. Nez aromatique (agrumes et litchi). Bouche gourmande, tendre et fraîche.

Les accords mets-vin: Rillettes, Grillades au barbecue, y compris de la viande de boeuf, Apéritif, Buffet froid

Le producteur: Jourdan & Pichard. Anciennement domaine de la Chapelle de Philippe Pichard (qui continue depuis 2012 à suivre les vignes et les vinifications). Bonne régularité. Les coteaux de Cravant est l'un des meilleurs terroirs pour donner toute l'expression du Cabernet Franc dans son fruit, sa richesse, et sa complexité. Certifié bio depuis 2011.

Agriculture: Bio-dynamisme sur 17 ha.

L'appellation: Chinon. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937, au sud de Bourgueil, sur la Vienne. Les blancs ne sont presque pas produits, les rosés sont confidentiels. Pantagruel (Rabelais) disait %22Je sais où est Chinon et la cave paincte aussi, j'y ai bu maincts verres de vin bon et frais.. les meilleurs sont dans le triangle Chinon, Ligré, La Roche-Clairmault. Les vins de plaine alluviale (sables et graviers) sont souples et légers et se gardent 2 à 4 ans tandis que les vins de Coteaux sont beaucoup plus riches et structurés et se gardent plus de 10 ans.. "