Gueguen - Saint-Bris - Saint-Bris Curiosité de Bourgogne - Sauvignon 2019

Le vin: Blanc sec à base de Sauvignon blanc. Vendanges mécaniques. Pressurage direct, débourbage à froid. Fermentation naturelle (levures indigènes) en cuve inox thermo-régulée. Élevage 10 mois sur lies fines en cuve inox. Malolactique faite. Collage et filtration.

Terroir: Exposition Nord - Ouest. Calcaire du Portlandien.

Profil du vin: blanc sec fruité et souple. Robe dorée aux reflets verts. Arômes de pêche blanche/de yaourt à la pêche et d'agrumes (citron, pamplemousse). Bouche sur les mêmes arômes plus un côté minéral en fond de bouche. Finale poivrée longue et chaleureuse soutenue par de la fraîcheur de manière équilibrée.

Les accords mets-vin: Petite friture, Salade de langoustines à la mangue, Curry d'agneau, Andouillette grillée

Le producteur: Gueguen. Couple qui a travaillé au Domaine familial Jean-Marc Brocard (Céline est la fille de Jean-Marc) avant de reprendre ce domaine familial en 2014. La qualité a été reconnue dès le début. 

Agriculture: Raisonnée sur 25 ha. Certifié HVE.

L'appellation: Saint-Bris, AOC. VDQS en 1979 ("Sauvignon de Saint-Bris"), AOC communale depuis 2003. Le Sauvignon de Saint-Bris-le-Vineux est une exception dans les blancs de Bourgogne: c'est la seule appellation à utiliser le cépage Sauvignon. Saint-Bris fait des Sauvignons différents de ceux de Touraine ou du Centre-Loire.