Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Voici un Pinot noir des Côtes du Jura. Sa typicité réside dans une aromatique alliant croquant et fruité du pinot noir et des arômes plus complexes de terroir. Champ Divin réussit là une belle version de Pinot noir.
3 Unité en stock Unités en stock
Le vin : Vin rouge à base du Pinot noir. Vendange manuelle et égrappée. Fermentation naturelle en cuve inox. Élevage 6 mois en demi-muids (non neufs). Vin non filtré..
Terroir : Sols argilo-calcaires.
Profil de dégustation du vin : rouge rond et fruité. Arôme de cerise noire et d'anis étoilée, violette. Vin croquant, souple, très fruité (cerise noire, myrtille) + quelque chose de terre/gibier et de la résine de pin.
Les accords mets-vin avec un Pinot noir du Jura : Côte de boeuf flambée, Jarret de veau, Pintade aux morilles, Saucisse de Montbéliard.
Le producteur : Champ divin. Domaine le plus au nord du Sud-Revermont. Coteaux exposés Ouest. Ces jeunes vignerons produisent des vins ciselés, modernes (ouillés principalement) et du miel de leurs propres ruches. 90% Export.
Agriculture : Bio-dynamisme sur 5 ha.
L'appellation : Côtes du Jura, AOC. Cette AOC régionale de 1937 (une des premières !) couvre 12 cantons sur 80 km du Nord au Sud. Arbois, L'Etoile et Château-Chalon s'incorporent aussi dedans. Existe aussi en rouge, jaune, rosé, mousseux et vin de paille. La grande difficulté est de savoir si un vin est ouillé (pratique un peu comme la Solera du Xérès qui donne des arômes réduits de noix, curry) ou non. Cette pratique du vin ouillé est assez commune en Jura. Les contre-étiques le mentionnent de plus en plus.
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2019 |
Garde | 6 à 8 ans |
Famille | Rouge rond et fruité |
Rendement | 30-40 hl/ha |
Service | 15-17°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Pinot noir |