La cuvée Midelberg Pinot Gris 2019 - Alsace

Le vin: Pinot Gris travaillé en BIO. Vendange manuelle. Pressurage pneumatique, débourbage statique avec filtration des bourbes. fermentation lente en cuve inox thermo-régulée. Elevage en vieux foudre de chêne (centenaire !).

Terroir: Coteaux de Mittelbergheim au sol calcaire.

Profil du vin: blanc sec fruité et souple. Robe jaune or. Nez fin sur les fruits verts (pomme, poire), et un côté floral (tilleul, miel d'acacia). Vin croquant, sur les mêmes arômes en bouche, avec une finale plus riche.

Les accords mets-vin: Poivrons farcis, pains et mousses de poisson, Salade de soja, Baeckeoffe, Quiche Lorraine, Poissons frits, Veau au curry,Tarte aux champignons, Artichauts farcis, Gratin sauté persillade, Risotto aux légumes, Langoustines au curry, Anguille fumée, Côte de veau grillée, Blanquette de veau, Croquettes de pommes de terre, Moules à la marinière, Ricotta romana, Pavé de saumon au lait de coco, Jambonnette de volaille, Porc au caramel, Panais, Patates douces, Jambon braisé, Risotto aux Girolles, Butter chicken, Appenzeller, Sainte-Maure, Meringues, Tarte aux quetsches, 

Le producteur: Boeckel est un vieux domaine familial. La Gamme Midelberg est certifiée Bio.

Agriculture: Raisonnée et Biologique (gamme Midelberg) sur 23 ha.

L'appellation: Alsace Pinot Gris. AOC Alsace de 1945. Le nom de son cépage (Pinot gris) y est mentionné. A longtemps été appelé Tokay d'Alsace. Le terme Tokay est maintenant réservé à la Hongrie (Tokay ne doit plus être mentionné depuis le 01.01.2007), l'appellation est donc Alsace Pinot Gris. Il représente moins de 5% du vignoble alsacien. Existe aussi en Grand Cru, vendanges tardives et en sélection de grains nobles.