Tollot-Gros - Minervois - L’O de La Vie 2018

Le vin: Syrah. Jeunes vignes. Le Ruisseau proche s'appelle la Vie. Vendanges manuelles. Vinification bourguignonne. Elevage en cuve inox.

Terroir: Sol argilo-calcaire / Vin naturel: Non

Profil du vin: rouge fruité (fruits noirs et rouges) et rond. Notes épicées.

Les accords mets-vin: Petit salé aux lentilles, Pintade rôtie, Baron d'agneau au four, Médaillon de boeuf aux girolles, Poulet cocotte, Cassoulet, Saucisse Merguez, Lapin aux olives noires, Tartare de viande, Haricot de mouton, Steak tartare, Rougail saucisse, Faux filet de boeuf grillé, Keftas, Magret de canard aux pommes façon tatin, Butter chicken

Le producteur: Tollot-Gros. Après avoir aidé son père François Gros (Vosne-Romanée) pendant près de 10 ans, Anne créa son domaine en Bourgogne (Domaine Anne Gros) en 1995, puis s'est associée en 2008 à Jean-Paul Tollot pour une expérience plus Sudiste. Vinification traditionnelle en cuves. Elevage environ 16 mois avec des % importants de fûts neufs.

Agriculture: Raisonnée sur 16 ha.

L'appellation: Minervois, AOC. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1958 (modifiée en 1985, 2002, 2003) au nord des Corbières au dessus du canal du midi entre Carcassone et Narbonne. C'est l'un des plus anciens vignobles de France. Le cru rouge Minervois-La Livinière en est le fer de lance. Le cépage traditionnel est le carignan. 1218 producteurs, 95% de rouge..