Tardieu - Laurent - Vacqueyras - Vacqueyras Vieilles Vignes 2017

Le vin: Grenache noir 70%, Syrah 30%. Vieilles vignes de Grenache. Vendange 50% égrappée. Elevage de 12 mois en fûts non neufs puis 10/12 mois en foudre. Sans filtration ni collage.

Terroir: sables et un peu de galets roulés

Profil du vin: rouge rond et fruité. Tanins fermes un peu rustiques présents au sein d'une matière veloutée.

Les accords mets-vin: Aubergines, Fenouil, Veau Marengo, Chevreau rôti, Chevreau grillé, Lapin au miel, Joue de porc, Porc sauce aigre douce, Purée de Pois cassés, Steak au poivre, Cailles à la Lucullus, Civet de chevreuil

Le producteur: Tardieu - Laurent. Négociant. Très doué pour les Vieilles Vignes. Moderniste pour le Bois.

L'appellation: Vacqueyras, AOC. Anciennement Côtes du Rhône-Vacqueyras, puis AOC par un décret de 1990, abrogé et remplacé par celui de 2001. Appellation réservée aux vins (95% rouge,4% rosé, 1% blanc) produits à l'intérieur du territoire des 2 communes du Vaucluse: Vacqueyras et Sarrians (sud de Gigondas et ouest de Beaumes-de-Venise).