Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Sur cette grande cuvée, très éloignée des "Bojo", La Comptesse Alexandra de Vazeille signe un vin proche de la perfection. Les critiques sont unanimes. La matière de ce vin est impressionnante, sa texture et sa densité révèlent un vin d'exception qui se dévoile sur une profondeur incomparable. Un vin à découvrir absolument, qui ravira les palais les plus fins. Vous allez voir qu'un Gamay peu titiller les Grands Bourgogne !
Le vin : Un vin rouge de Fleurie hors normes. Le Gamay y est sublimé. Vendange manuelle et éraflée. Vinification en cuve de béton, macération longue de 28 jours (pas de macération carbonique ni de thermo-vinification). Fermentation avec levures indigène. Elevage 24 mois en foudres.
Terroir : Granit rose (comme à Perros-Guirec !). Le Clos est ... entièrement ceint de murs depuis des siècles et situé à mi-coteau de l'appellation Fleurie. Sa superficie de 1 ha et 80 ares.
Profil de dégustation du vin : rouge structuré et élégant. Robe grenat foncée. Nez assez expressif et complexe sur les fruits noirs et les épices. Bouche structurée, dense et droite sur les mêmes arômes ainsi qu'un côté floral (violette). Tanins fondus. De la longueur.
Les accords mets vin : Ragoût d'agneau au thym, Poulet rôti / Poulet au four, Jambon persillé, Terrine de canard, Agneau rôti, Epaule, Canard aux cerises, Andouillette grillée, Blanquette de veau, Cantal, Cîteaux, Fricassée de cuisses de grenouilles,
Le producteur : Château des Bachelards. Le Château des Bachelards date du XIIeme siècle et n'a connu que 3 propriétaires. La Comtesse Alexandra de Vazeilles l'a repris en 2014. Formée dans de grands domaines (Château Latour, Domaine de Montille et Domaine Roulot). Produit surtout en Fleurie (6 ha). Négoce pour les blancs du Mâconnais. Conservatoire du cépage pour sélection massale. Vieilles vignes plantées à une densité de 9 à 10 000 pieds/ha. Bio certifié Ecocert depuis 2007; Biodynamie certifiée Demeter depuis 2017.
Agriculture: Bio-dynamisme sur 11 ha.
L'appellation: Fleurie, AOC. AOC cru de 1936 (modifiée en 1998 et 2004). Au nord-est de Chiroubles et au sud de Moulin-à-Vent. Elle a la qualité juste après Moulin-à-Vent, c'est un des Beaujolais les plus fins. On a coutume de dire que si le Moulin-à-Vent est le roi des Beaujolais, le Fleurie en est la reine…
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2016 |
Garde | 15 à 20 ans |
Famille | Rouge structuré et élégant |
Rendement | 30 à 35 hl/ha |
Service | 15-16°C |
Qualité du millésime | 3/5 |
Cépage.s | Gamay |