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agrandir Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage - Crozes Hermitage 2017 Magnum
Le Crozes-Hermitage d'Alain Graillot est un Grand Crozes en Grand format ! C'est la cuvée emblématique du domaine qui lui même l'est pour son appellation. La concentration et l'intensité sont plus fortes que sur la cuvée Laurent Combier.
Le vin: Syrah. Vendange manuelle avec tri. Vinification 25 jours en cuve inox thermorégulée. Éraflage total. Remontage matin et soir. Élevage de 12 mois en fûts récents puis assemblage des 3 terroirs suivant dégustation.
Le Sol: Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
Profil de dégustation du vin: Nez expressif de fruits noirs et rouges avec des notes épicées et de viollette.La bouche est structurée et dense avec les mêmes arômes.
Les accords mets-vins avec un Crozes-Hermitage: Lapereau rôti, Filet mignon de porc, Chili con carne, Pigeonneaux à la printanière, Endives au jambon (gratin), Agneau grillé, Lapin aux girolles, Rôti de porc, Rôti Orloff, Daube provençale, Steak au poivre (Bifstek), Pierrade ou Braserade de viandes, Filet mignon de porc en croûte, Saucisson en croûte, Sot l'y laisse de dinde ou de poulet, Risotto au canard, Risotto à la viande ou charcuteries, Chiche Kebab, Terrine de campagne, Tranches de Poitrine de Porc marinée
Le producteur: Domaine Alain Graillot. Mr Graillot est l'un des meilleurs vignerons de l'appellation Crozes Hermitage.
Agriculture: Raisonnée sur 20 ha.
L'appellation: Crozes-Hermitage. Cette AOC fait beaucoup de vins communs en rouge et un peu en blanc. Certains domaines sortent toutefois largement du lot..