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LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
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Le Soleil Blanc de Champ divin est un vin à base de Savagnin, cépage emblématique des blancs Jura. Le Soleil Blanc est un vin blanc sec, riche et gras, cultivé en Biodynamie et dans un style ouillé (donc pas oxydatif, ce qui n'est jamais précisé en dehors du Jura puisque c'est la pratique courante partout ailleurs).
Le vin : Blanc sec riche et rond fait à base de Savagnin. Ce vin est ouillé (donc pas oxydatif, pas d'arômes de curry ni de fruits secs), ce n'est pas la méthode traditionnelle du Jura.
Terroir : marnes du Lias moyen
Les accords mets-vin avec un Côtes du Jura ouillé : Poissons pochés sauces crème/beurre blanc, Escalope de veau à la normande, Petits pois, Bleu de Bresse, Comté, Anchois, Appenzeller, Mont d'Or, Soupe à l'oignon, oeuf cocotte, Risotto asperges, Brochettes de poulet tandoori, Gratin de pâtes
Le producteur: Champ divin. Domaine le plus au nord du Sud-Revermont. Coteaux exposés Ouest. Ces jeunes vignerons produisent des vins ciselés, modernes (ouillés principalement) et du miel de leurs propres ruches. 90% Export..
Agriculture: Bio-dynamisme - 5 ha.
L'appellation: Côtes du Jura, AOC. Cette AOC régionale de 1937 (une des premières !) couvre 12 cantons sur 80 km du Nord au Sud. Arbois, L'Etoile et Château-Chalon s'incorporent aussi dedans. Existe aussi en rouge, jaune, rosé, mousseux et vin de paille. La grande difficulté est de savoir si un vin est ouillé (pratique un peu comme la Solera du Xérès qui donne des arômes réduits de noix, curry) ou non. Cette pratique du vin ouillé est assez commune en Jura. Les contre-étiques le mentionnent de plus en plus.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Bio et biodynamie |
Millésime | 2017 |
Garde | 6 à 10 ans |
Famille | Blanc sec riche et rond |
Rendement | 20 hl/ha |
Service | 14-16°C |
Cépage.s | Savagnin |
Voici un Pinot noir des Côtes du Jura. Sa typicité réside dans une aromatique alliant croquant et fruité du pinot noir et des arômes plus complexes de terroir. Champ Divin réussit là une belle version de Pinot noir.
Le Côtes du Jura Chardonnay de Champ divin est un Chardonnay du Jura vraiment bien fait. Ce vin est à la fois rond et gras sur des arômes de biscotte. Ce vin est une alternative à la Bourgogne bien séduisante !
Le Crémant du Jura de Champ Divin est un joli vin effervescent où l'on retrouve avec une bulle fine le style des vins blancs 'non ouillés' du Jura : arômes de fruits secs et d'épices. Nous avons de nombreux amateurs de ce vin qui a un style qui change vraiment. Surprenez vos amis dès l'apéritif avec ce beau Crémant ! Ce vin est 100% Bio.