Clos Centeilles - Minervois - Carignanissime 2015 agrandir

Clos Centeilles - Minervois - Carignanissime 2016

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Nouveau produit

Etonnant: un 100% Carignan Vieilles Vignes! une rareté qui vous montrera ô combien ce cépage typique du Languedoc peut faire des merveilles quand il est bien travaillé à faibles rendements.

Profil du vin: Nez sur les fruits mûrs et la garrigue. Bouche au touché très velouté, bien ronde dès l'attaque, ample et juteuse, avec des notes cacao en finale.

11,90 € TTC

18 Articles

  • Profil du vin: rouge rond et riche. Nez sur les fruits mûrs (groseille, cerise noire) et la garrigue avec un peu d'arômes sauvages à l'ouverture. Bouche au touché très velouté, bien ronde dès l'attaque, ample, sur la cerise bigarreau juteuse, avec des notes cacao en finale.

    Les accords: Baron d'agneau au four, cassoulet, faux filet de boeuf, haricot de mouton, keftas, lapin aux olives, poulet cocotte, steak tartare

    Le vin: Terroir argilo calcaire. Sols maigres et caillouteux. Vieilles Vignes (important pour du Carignan d'avoir des rendements faibles). Vendanges manuelles. Macération carbonique. Absence de levure et de sulfites. Elevage 12 mois en cuve.

    Le producteur: Clos Centeilles. Elégante chapelle de Notre Dame de Centeilles du XI° siècle. Terrasses exposées plein sud de garrigue et des fameuses capitelles de pierres sèches. 14 ha. Agriculture: Raisonnée.

  • Type de vin Rouge
    Famille rouge rond et riche
    Type de culture Raisonnée
    Service 16-18°C
    Garde 10 à 15 ans
    Millésime 2016

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