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Château de Chamilly - Bourgogne - Côte Chalonnaise 2018
Le Château de Chamilly est en plein renouveau grâce à l'énergie de Véronique et de ses 2 fils, Xavier et Arnaud. Ce vin nommé simplement d'après son appellation, Bourgogne Côte Chalonnaise, , à base de pinot noir comme il se doit, offre un excellent rapport Qualité/prix. C'est un vin de plaisir, rond et gourmand que nous adorons : il est présent dans de nombreux coffrets dégustation Abacchus.
Dernières unités : La Côte Chalonnaise n'est disponible que dans les Coffrets Tour de France, Cépages et Bourgogne.
Profil du vin: rouge souple et fruité. Couleur nette et franche, rubis brillant, Nez sur les petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille). La bouche est sur les mêmes arômes, avec une structure tannique très fine.
Les accords mets-vin avec une Côte Chalonnaise rouge: Axoa, Cochon grillé,
Le vin: Pinot noir. Vigne de 40 à 70 ans. Vendanges et tri manuels, transport en contenant de faible volume. Vinification de 12 jours en cuve thermo-régulée avec macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours. Les cuves sont remontées ou pigées 2 fois par jour. Élevage 18 mois dont 12 en fût de chêne et 6 en cuve. Ni filtré, ni collé.
Terroir: Terres argilo-calcaire orientées Sud-est à une altitude de 310 à 370 m. Rendement: 45 hl/ha.
Le producteur: Château de Chamilly. Domaine familial depuis de nombreuses générations. Renouveau avec les fils de Véronique, Xavier et Arnaud. Veulent faire des vins vrais, droits, purs qui font du bien.
Agriculture: Raisonnée sur 25 ha.
Le producteur
Château de Chamilly Domaine familial depuis de nombreuses générations. Renouveau avec les fils de Véronique, Xavier et Arnaud. Veulent faire des vins vrais, droits, purs qui font du bien.
Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne - Crémant de Bourgogne Brut
Le Crémant de Bourgogne du Château de Chamilly est une super Bulle ! L'appellation est certes peu connue, mais le Crémant de Bourgogne représente tout de même 10% de la production Bourguignonne ! Le Château de Chamilly est en Côte Chalonnaise, plutôt au Sud de la Bourgogne, on est donc sur un vin avec plus de rondeur que beaucoup de Crémants produits au...
13,20 €