Nicolas Delfaud - Mâcon - Mâcon Verzé rouge 2018

Le vin: un Bourgogne  rouge à base de Gamay !

Profil du vin: rouge léger et fruité. Un beau fruit de gamay (cépage plutôt rare pour une appellation Bourguignonne).

Les accords: Osso bucco, Pâté en croûte, Chili con carne, Bleu de Bresse, Gratin de légumes, Tourte à la viande, Cochon grillé

Le producteur: Nicolas Delfaud. Jeune domaine dont le premier millésime est 2016 avec obtention du label bio 3 ans après ! 

Agriculture: 4 ha. Biologique. Mise en place progressive de la bio-dynamie.

L'appellation: Mâcon, AOC. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937. Les blancs sont toujours très supérieurs aux rouges. Aussi appelé Pinot-Chardonnay-Mâcon. La majorité des vins sont étiquetés avec le nom de la commune d'origine (Milly-Lamartine, Uchizy Les Maranches, Fuissé, Cruzille, La Roche Vineuse, Bussières, Verzé, Pierreclos...). Le Rouge était autrefois seulement fait avec du gamay, mais celui-ci se plaisant mieux dans le Beaujolais, les viticulteurs du Mâconnais préfèrent désormais replanter du pinot noir. Les règles pour Mâcon + Nom de commune sont celles de Mâcon Supérieur.