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agrandir Nicolas Delfaud - Mâcon - Mâcon Verzé rouge 2018
On ne le sait pas assez, mais le Mâconnais n'étant pas loin du Beaujolais, l'appellation Mâcon autorise le cépage Gamay. C'est une belle expression bien fruitée. Le Mâcon Verzé rouge de Nicolas Delfaud est donc un Bourgogne à base de Gamay ! A découvrir et à partager pour surprendre vos invités !
Le vin: un Bourgogne rouge à base de Gamay !
Profil de dégustation du vin: rouge léger et fruité. Un beau fruit de gamay (cépage plutôt rare pour une appellation Bourguignonne).
Les accords mets-vins avec un Mâcon à base de Gamay: Osso bucco, Pâté en croûte, Chili con carne, Bleu de Bresse, Gratin de légumes, Tourte à la viande, Cochon grillé
Le producteur: Nicolas Delfaud. Jeune domaine dont le premier millésime est 2016 avec obtention du label bio 3 ans après !
Agriculture: 4 ha. Biologique. Mise en place progressive de la bio-dynamie.
L'appellation: Mâcon, AOC. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937. Les blancs sont toujours très supérieurs aux rouges. Aussi appelé Pinot-Chardonnay-Mâcon. La majorité des vins sont étiquetés avec le nom de la commune d'origine (Milly-Lamartine, Uchizy Les Maranches, Fuissé, Cruzille, La Roche Vineuse, Bussières, Verzé, Pierreclos...). Le Rouge était autrefois seulement fait avec du gamay, mais celui-ci se plaisant mieux dans le Beaujolais, les viticulteurs du Mâconnais préfèrent désormais replanter du pinot noir. Les règles pour Mâcon + Nom de commune sont celles de Mâcon Supérieur.