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Le vin: 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec. Vendanges manuelles. Fermentation et macération de 30 jours avec remontages quotidiens. Elevage en barriques (neuves 30% à 50%) entre 12 et 18 mois selon les millésimes.
Type: Rouge / Dégré alcoolique: 14.5 / Vin naturel: Non / Rendement: 35-40 hl/ha.
Terroir: sol très argileux
Profil du vin: Robe grenat. Nez fin sur les fruits rouges (groseille) et les fruits noirs (mûre), avec une note d'élevage. Bouche fruitée, sur le graphite avec une légère amertume (mais pas du tout désagréable, au contraire). Finale sur la fraîcheur avec tanins fins, laissant une impression digeste
Les accords: Autruche rôtie, Boeuf à la Stroganof, Fricassée de lapin, Steak frites (Bifstek), Canette,
Le producteur: Château Les Jonqueyres. Domaine familial qui ne produit que du Rouge. Bio certifié depuis 2012.
Agriculture: Biologique / 11 ha.
L'appellation: Blaye - Côtes de Bordeaux, AOC. AOC sous-régionale rouge et blanc qui s'appelait entre 1936 et 2009 Premières Côtes de Blaye. Située rive droite de la Gironde, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Ce sont surtout des rouges (95%). En 2009, elle a été rattachée à la nouvelle (méta-) AOC Côtes de Bordeaux avec Cadillac, Francs et Castillon.
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| Composition |
75 cl. |
| Type de vin |
Rouge |
| Famille |
rouge structuré et élégant |
| Type de culture |
Biologique |
| Service |
15-16°C |
| Garde |
10 à 15 ans |
| Millésime |
2016 |
| Qualité du millésime |
4/5 |
| Degré alcoolique |
14.5%vol |
| Rendement |
35-40 hl/ha |
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