La cuvée Authentique de Trichet - AOC Champagne - champagne brut 

Le vin : 53% Pinot meunier, 25% Pinot noir, 22% Chardonnay. Assemblage de vins de réserve. Vieillissement 2 à 3 années. Dégorgement 6 mois minimum avant la commercialisation. Dosage : 7,8 g/l. Degré alcoolique: 12.0%vol

Type : Champagne

Terroir : 17 Parcelles en 1er cru et en Grand Cru (Argilo-calcaire)

Profil du vin : effervescent. Robe jaune à reflets ambrés . Nez sur les fruits jaunes et agrumes. L’effervescence est dynamique et la mousse est généreuse. Brut mais fruité (fruits blancs) et un peu mentholé. Bon équilibre, plutôt rond.

Les accords mets-vin : Apéritif avec toasts. Oeufs au caviar 

Le producteur : Pierre Trichet. Anciennement Champagne Trichet-Didier. L'ensemble des vignes et donc des 8 cuvées sont en Premier Cru. Pierre Trichet innove en introduisant du Pinot blanc. Ses Champagnes ont tous une bonne expression aromatique fruitée au nez et en bouche, plus que de la minéralité.

Agriculture : Raisonnée

L'appellation : Champagne Premier Cru, AOC. Premier Cru est maintenant une notion historique de l'AOC Champagne car cette mention était réglementée de 1936 à 1989. Aujourd'hui les producteurs qui avaient cette mention l'utilisent encore car elle donne un certain prestige. Seules 44 communes y avaient droit (13%), parmi lesquelles Jouy-lès-Reims, Villle-Dommange, Rilly-la-Montagne. Seuls les propriétaires ayant la totalité de leurs terres dans ces communes peuvent l'indiquer sur leurs bouteilles.  L'AOC Champagne fait bien sûr partie de la région Champagne.

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