Château de Chamilly - Crémant de Bourgogne - Crémant de Bourgogne Brut

Le vin: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Aligoté 20%. Méthode traditionnelle. Elevé 12 à 22 mois sur Lattes.

Type: Blanc Mousseux

Profil du vin: effervescent. Il a la fraîcheur de l’Aligoté, le fruit et la rondeur du Chardonnay et la structure du Pinot Noir.

Les accords : parfait pour l'apéritif.

Le producteur: Château de Chamilly. Domaine familial depuis de nombreuses générations. Renouveau avec les fils de Véronique, Xavier et Arnaud. Veulent faire des vins vrais, droits, purs qui font du bien.

Agriculture raisonnée. 25 ha.

L'appellation: Crémant de Bourgogne, AOC. AOC de 1975 (modifié en 1985) qui représente 10% de la production Bourguignonne. Produit sur les mêmes terres que les Coteaux Bourguignons. Préparé selon la méthode traditionnelle, issus de raisins vendangés tôt. Un Crémant de Bourgogne avec la mention "Eminent" a 24 mois d'élevage.