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Le Hérivault Vouvray Brut est parfait pour accompagner vos apéritifs entre amis. Ce vin a un super rapport qualité/prix: Trouver des Bulles Bio à ce prix là relève de l'exploit et en plus cette cuvéel est très appréciée en générale grâce à des bulles légères et un belle équilibre entre rondeur et fraîcheur.
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Le vin : Blanc mousseux élaboré par la Méthode Traditionnelle à base du cépage Chenin.
Profil de dégustation du vin: effervescent. Jaune clair brillant , aux reflets légèrement argentés. Fines bulles persistantes. Nez brioché et expressif avec des arômes de fruits murs et de la minéralité. Belle fraîcheur en bouche.
Les accords mets-vins avec un Vouvray Brut: Tarte aux fraises, Crêpes, apéritif
Le producteur: Arnaud Hérivault. Le nom "Hérivault" correspond à la partie négoce du Domaine d'Orfeuilles, domaine familial depuis plusieurs générations. Mais en fait Arnaud n'a jamais utilisé autre chose que ses propres vignes. Ce genre de montage devient courant pour ce prémunir en cas de gros pépin météorologique qui peut anéantir un vignoble. En bio depuis 2011, Arnaud travaille avec tous les principes de la Biodynamie. 70% Export.
Agriculture: Biologique sur 21 ha.
L'appellation: Vouvray, AOC. Attention! cette AOC de 1936 peut lutter avec des champagnes dans sa version effervescente ! "Un vin de Taffetas" disait Rabelais et l'on en faisait bien avant lui. La zone s'étend sur 8 communes à l'Est de Tours: Vouvray, Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou. Le vieillissement se fait dans des caves de tuffeau. Les Moelleux peuvent tenir 50 ans, le Sec 25 ans, tandis que mousseux et pétillants: 5 à 10 ans. Les demi-secs sont très intéressants car avec peu d'équivalent. Les effervescents se bonifient avec l'âge.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Effervescent |
Type de culture | Biologique |
Garde | 5 à 6 ans |
Famille | Effervescent |
Rendement | 56 hl/ha |
Service | 7-10°C |
Cépage.s | Chenin |
Les Coudraies du Domaine d'Orfeuilles est un Vouvray demi-sec. C'est donc un vin tendre avec une belle acidité qui se mariera avec de nombreux plats asiatiques notamment en plus de l'apéro.
Le Domaine d'Orfeuilles est le domaine de la famille Hérivault sur Vouvray qui produit de la qualité depuis de nombreuses années. Le Vouvray demi-sec est une méthode traditionnelle avec un dosage en demi-sec. La mode est aux Bruts, aussi pourquoi vous propose-t-on un demi-sec ? Parce qu'il a tout son intérêt dès l'apéritif et aussi au dessert, avec une...
Lippizzan est un vin blanc sec de Vouvray équilibré entre acidité et gras avec une belle aromatique. Cette cuvée est produite par Arnaud Hérivault du réputé Domaine d'Orfeuilles. Arnaud travaille en biodynamie avec des installations modernes qui lui permettent d'obtenir un bon rapport qualité/prix.