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Le Bien Heureux de l'AOC Mâcon Verzé est un vin blanc à base de Chardonnay bien mûr car il est produit au Sud de la Bourgogne sur un millésime chaud. C'est le 3ème millésime seulement de ce jeune vigneron, Nicolas Delfaud, très prometteur et il est certifié Bio ! Le Bien Heureux, c'est parce que les ceps de vigne sont à une bonne altitude et contemplent le bas de la côte… Mais ça pourrait être vous, le bien heureux en buvant cette cuvée !
Le vin: Terroir à 400m d'altitude (50m au-dessus du Verzé). Vendange manuelle. Fermentation naturelle (en levures indigènes). Elevage sur lies avec batonnage pour avoir plus de rondeur.
Type: Blanc sec
Profil de dégustation du vin: blanc sec riche et rond. Robe or pâle limpide et brillante. Un Mâcon du Sud de la Bourgogne, c'est à dire plus mûr, plus riche avec moins de tension que des vins du Nord de la Bourgogne. Le nez est sur les agrume . La Bouche est tendre et grasse (pâtissière) et se finit sur point d'acidité (d'agrume) sur le fond de la langue.
Les accords mets-vin avec un Mâcon blanc: Gambas à la diable, Cuisses de grenouilles, Poivrons rouges grillés, Aiglefin (Haddock), Côte de veau grillée, Côte de veau à la crême, Poulet aux courgettes, Moules gratinées, Spaghetti à la Carbonara, Tablier du sapeur, Zarzuela, Blanquette de volaille (dinde, poulet), Coulibiac de Saumon, Brocolis, Bar au four, Paupiettes de saumon, Croque Monsieur, Emmental, Crevettes ou gambas au curry, Poulet mariné à la sauce soja, Oeufs brouillés, Pâtes au saumon, Waterzoi de poisson, Lieu jaune, Cassolette de cuisses de grenouilles, Pain ou terrine de légumes
Le producteur: Nicolas Delfaud. Jeune domaine dont le premier millésime est 2016 avec obtention du label bio 3 ans après !
Agriculture: Certifié Bio depuis 2018 sur 4 ha.
L'appellation : Mâcon, AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937. Les blancs sont toujours très supérieurs aux rouges. Aussi appelé Pinot-Chardonnay-Mâcon. La majorité des vins sont étiquetés avec le nom de la commune d'origine (Milly-Lamartine, Uchizy Les Maranches, Fuissé, Cruzille, La Roche Vineuse, Bussières, Verzé, Pierreclos...). Le Rouge était autrefois seulement fait avec du gamay, mais celui-ci se plaisant mieux dans le Beaujolais, les viticulteurs du Mâconnais préfèrent désormais replanter du pinot noir. Les règles pour "Mâcon + Nom de commune" sont celles de Mâcon Supérieur.
Composition | 75 cl. |
Type de vin | Blanc sec |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2018 |
Garde | 4 à 5 ans |
Famille | Blanc sec riche et rond |
Rendement | 45 hl/ha |
Service | 10-12°C |
Qualité du millésime | 5/5 |
Cépage.s | Chardonnay |