Le vin: Vendanges manuelles. Rendement 58 hl/ha. Vinification traditionnelle en fût. Elevage 18 mois en fût (20% neuf), puis 6 mois en cuve.
Type: Blanc sec
Le profil du vin : Robe jaune or. Nez sur un style classique de Meursault: assez riche sur le beurre frais/ brioché. Bouche assez ronde avec du gras.
Les accords: Foie gras, Carrelet, Saumon grillé, Homard, Poissons grillés, Boudin blanc truffé, Terrine de foies de volaille, Langoustines mayonnaise, Asperges sauce mousseline, Bouchées à la Reine, Foie gras poêlé, Vol au vent, Ris de veau à la crème, Bar en croûte, Barbue sauce Mornay, Sole meunière, Soufflé de sole sauce nantua, Pochouse, Quenelle de brochet lyonnaise, Quenelles de brochet gratinées, Saumon à l'oseille, Filet mignon de porc, Poulet à la crême, Gougères au fromage, Beaufort, Asperges vertes et sabayon citronné, Tomates à la mousse de poivrons, Oeufs brouillés aux truffes, Cabillaud, Langoustines au curry, Morilles à la crême, Blanquette de veau, Ris de veau, Dinde farcie aux marrons, Émincé de blanc de poulet au foie gras, Pâtes aux poissons, Poulet aux courgettes, Bisque de homard, Terrine de homard, Poularde au vin jaune, Brie aux truffes, Velouté aux Champignons, Emmental, Raie au beurre noir, Jarret de veau au cidre, Waterzooi de poulet, Risotto aux poulet et champignons, Pintade aux marrons, Pâtes au saumon, Lotte au safran, Poulet aux langoustines, Waterzoi de poisson, Risotto aux cèpes, Omelette aux truffes
Le producteur: Domaine familial historique sur Auxey-Duresses, anciennement Domaine Jean-Pierre Diconne, repris par Christophe en 2005.
Agriculture: 10,25 Ha. Raisonnée
L'appellation : Meursault, AOC depuis 1970 en blanc et en rouge. Cette appellation est surtout connue pour ses blancs; pas de grands crus mais des 1ers crus qui n'en sont pas loin. Les rouges sont généralement étiquetés Volnay et donc très peu produits avec l'appellation Meursault; ils sont un peu lents à s'exprimer.
