Domaine de Montgilet - Coteaux de l'Aubance - Les 3 Schistes 2015

Le vin: chenin. Vendange des raisins botrytisés en plusieurs passages. Pressurage lent et long au pressoir vertical. Vinification et élevage en barriques. Autour de 180 gr/l. de sucres résiduels.

Type: Blanc Moelleux / Terroir: Limono argileux sur schistes (bleus, grèseux pourpres et gris) / Vin naturel: Non

Profil du vin: vin blanc demi-sec, moelleux ou liquoreux. Robe vieil or. Nez expressif arômes sur la gelée de coing, abricots confits, fruits exotiques et agrumes. En bouche, on retrouve ces arômes, peut être plus pâte de coing, avec un bon équilibre entre sucrosité et vivacité, ce qui donne une impression finale pas du tout lourde.

Les accords: Poulet à l'ananas, Strudel, Galette des rois, Pomme rôtie, Porc au caramel, Gâteau basque, Endives, Tarte ou gâteau aux fruits, Pain perdu,

Le producteur: Domaine de Montgilet. Le Domaine de Montgilet a été créé dans les années 1880 apportant toujours plus de soin à la production de ses vins. Les terroirs du domaine sont constitués de trois schistes différents: argile sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes et Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.

40 ha. / Agriculture: Raisonnée

L'appellation : Coteaux de l'Aubance. AOC de 1950 sur la rive droite de la rivière Aubance, sur la zone de production de l'Anjou-Villages-Brissac. Les meilleurs peuvent rivaliser avec les meilleurs Coteaux du Layon.