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agrandir Domaine André Perret - Saint-Joseph - Saint-Joseph 2017
La cuvée domaine d'André Perret en AOC Saint-Joseph est un "Saint-Jo" comme on les aime, riche et rond, qui se marie avec de nombreux plats ! André Perret est un homme discret mais dont les cuvées en Saint-Joseph et en Condrieu sont très recherchées
Profil de dégustation du vin: rouge rond et riche. Bouche pleine, fluide (sans tanins) avec une finale poivrée, un peu d'amertume et de kirsch.
Les accords mets-vins avec un Saint-Joseph: Melon et jambon de parme, Viande rouge rôtie, Poulet rôti / Poulet au four, Boudin noir,, Terrine de campagne, Navarin d'agneau, Lièvre à la Royale, Lapin bonne femme, Poularde demi-deuil, Paupiettes de veau, Pigeonneaux à la printanière, Carré de l'est, Carré d'agneau, Tartare de viande, Risotto aux champignons des bois, Steak tartare, Boeuf Wagyu (ou de Kobé), Côte d'agneau, Steak au poivre (Beesteak), Dinde au curry, Jambon braisé, Risotto à la viande ou charcuteries, Cochon grillé, Chiche Kebab
Le vin: syrah. Vendange manuelle et égrappée. Fermentation en cuve inox entre 15 jours et 3 semaines, températures contrôlées. Élevage 12 mois en barrique.
Terroir: Sol léger, sableux et granitique. Terrasses orientées sud/sud-est.
Le producteur: Domaine André Perret. Domaine familial situé à 15 km au sud de Vienne créé par un chercheur en biologie. C'est une famille discrète mais renommée en particulier pour son Saint Joseph Les Grisières et ses Condrieu Chery et Clos Chanson.
Agriculture: Raisonnée sur 13 ha