Le vin: Vin rouge avec un assemblage variant selon les années : 52-72% Cabernet Sauvignon, 28-48% Merlot. Avec les millésimes le poids du cabernet-sauvignon a augmenté pour atteindre 80% amenant une matière plus naturelle. Elevage 40% en cuve et 60% en fût (neuf peu chauffé). Rendement: 44 hl/ha.

Terroir: Graves classiques et graves fines.  

Profil de dégustation du vin: rouge structuré et élégant. Un profil élégant grâce à des tanins présents mais pas fermes alliés à une soyeux et de l'onctuosité. C’est l’archétype du Médoc moderne à la fois structuré et puissant mais également équilibré, fruité et aux tanins fins.

Les accords mets vins avec un Haut-Médoc: Gigot d'agneau, Filet de boeuf, Fromages moyennement relevés, Baron d'agneau au four, Côte de boeuf au jus, Magret de canard aux cèpes, Lapin à la moutarde, Carré de veau à la normande, Pigeon aux girolles, Pintade aux pruneaux, Omelette truffes ou champignons, Carré d'agneau, Boeuf, Cuisses de canard au four, Filet mignon en croûte

Le producteur: Château d'Agassac. Appartient à Groupama depuis 1996. Restructuration depuis lors. Encépagement Merlot 50%, Cabernet-sauvignon 47%, Cabernet franc 3%.

Agriculture: 43 ha en agriculture Raisonnée

L'appellation : Haut-Médoc. AOC de 1936. Le classement du Haut-Médoc en fait un phare de la viticulture mondiale. Elle est établie sur 16 communes sur près de 80 km de long le long de la Gironde à partir de Blanquefort près de Bordeaux jusqu'à Saint-Seurin de Cadourne. 5 crus classés et 140 crus bourgeois.