La cuvée Bandol rosé du Domaine Tempier

Profil de dégustation du vin:  Robe rose pêche. Nez très expressif, charmeur, sur des notes de zestes d'agrumes et de fleurs blanche, une intensité aromatique authentique, loin des saveurs de synthèse. En bouche, on retrouve le fruité et des épices. Belle longueur qui se termine par une subtile amertume qui prolonge le plaisir encore un moment. Sublime!

Note : si vous le gardez plus de 3 ans, il pourra évoluer vers des notes d’agrumes confits, de melon et de pétale de rose.

Les accords mets vin avec un Bandol rosé : aubergines, tomates ou courgettes farcies, bouillabaisse, brandade de morue, butter chicken, calamars à la provençale, colombo de porc ou de poulet, lasagnes à la bolognaise, pissaladière, poulet au curry, rouget grillé, samoussa de boeuf, bruschetta aux tomates, brochettes de boeuf.

Le vin: vin rosé vineux à base de l'assemblage de 4 cépages : 50% Mourvèdre, 28% Grenache Noir, 20% Cinsault, 2% Carignan. Macération pelliculaire, pressurage direct puis débourbage à froid. Fermentation en cuves inox ou béton. Elevage 6 à 8 mois avant mise en bouteilles.

Le producteur: Domaine Tempier. Domaine de référence de l'appellation Bandol de la famille Peyraud. Vinification très moderne. Directeur : Daniel Ravier depuis 2000.

Agriculture: Biologique sur 38 ha. 

L'appellation: Bandol, AOC. AOC rouge (40%), rosé (55%), blanc (5%) depuis 1941, modifiée en 2003. Le rouge est le meilleur. 50 domaines et 5 caves coopératives. Les vins de Bandol sont renommés depuis près de mille ans ! 18 mois de fûts minimum pour le rouge.