La Cuvée Classico Superiore 2019 - DOC Valpolicella - Vin Rouge

Profil de dégustation du vin : rouge rond et riche. Robe rouge rubis. Nez intense sur des arômes de myrtilles, cerise et réglisse. Second nez avec en plus des notes de cannelle et de poivre. Bouche sur les arômes fruités, aux tanins structurés et doux, avec une belle acidité. Persistant.

Le vin : vin rouge élaboré à partir de 3 cépages italiens typiques de la zone : Corvina 75%, Rondinella 10%, Corvinone 15%. Vendanges manuelles tardives. Vinification traditionnelle avec macération à froid et fermentation pendant environ 25-30 jours à température contrôlée. Élevage 12 mois dans de grands fûts de chêne avec fermentation malolactique.

Terroir : Argilo-calcaire.

Le producteur : Tenuta Santa Maria. Très belle propriété familiale depuis plusieurs générations. Gaetano Bertani était l'un des premiers vignerons en Italie à utiliser des méthodes de plantation à haute densité. Plusieurs propriétés dans le Nord de l'Italie.

L'appellation : Valpolicella. DOC de 1968 (modifié en 1990, 2003) produit au nord de la région de Vérone, près du lac de Garde.

L'appellation Valpolicella existe en version "Classico" s'il est produit sur les communes de Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio et San Pietro in Carian, le coeur historique de Valpolicella.

L'appellation Valpolicella peut avoir la mention "Superiore" si l'élevage en fût a durée un an minimum.

La mention "Classico superiore" de cette cuvée combine donc les 2.