Aucun produit
Les prix sont TTC
LES BOX À DÉGUSTER ET PARTAGER LE TEMPS D'UNE SOIRÉE
Echelles des sucres, des tanins, du corps... Box vin pour ressentir et comprendre le terroir | Box vin pour les gastronomes Box vin pour surprendre les plus connaisseurs |
Le Rouge Pinot Noir de Paul Fuchs, le fils d'Henri, a une belle couleur rubis étincelant qui annonce une version fruitée du Pinot noir d'Alsace. En bouche, on retrouve ce fruité gourmand, légèrement kirsché, sans excès d'alcool
10 Unité en stock Unités en stock
Le vin : Vin rouge à base du cépage Pinot Noir. Vendange manuelle. Égrappage à 90%. Macération de 15 jours avec 2 pigeages par jour et une fermentation naturelle. Élevage 10 mois en cuve inox,. Fermentation malolactique faite. Légère filtration.
Terroir : Parcelles argilo-calcaires.
Profil de dégustation du vin : rouge structuré et fruité. Robe claire. Nez sur la gourmandise de fruits rouges (cerise, fraise, prune, groseille) et poivré. Bouche avec un beau volume sur le Kirsch avec beaucoup de fraicheur, donnant une belle impression croquante. L’attaque est souple, la bouche est soyeuse et ample, les tanins fondus.
Les accords mets-vin avec un Alsace Pinot noir sont nombreux : Jambon grillé, Jambon en croute, Tourte à la viande, Carpaccio de boeuf, Carré de veau, Spaghetti à la Bolognaise, Chou rouge aux pommes, barbecue, pork chops , Veau Marengo, Gigot d'agneau, Endives au jambon, Wrap de poulet, Potée Lorraine, Fondue Vigneronne, Lotte au safran, Pain de viande, Brie, Tarte vigneronne
Le producteur : Henry Fuchs. Domaine familial 10,5 ha. Dès l'arrivée de Paul, il a converti le domaine au Bio, un des précurseurs sur Ribeauvillé qui est maintenant un village pratiquement entièrement en Bio. Grand Cru Kirchberg, Grand Cru Osterberg. Ils ont la chance d'avoir une grande variété de sols ce qui le permet de faire des cuvées parcellaires représentatives de chacune des terroirs.
Agriculture : Biologique sur 11 ha.
L'appellation : Alsace. AOC de 1945 (modifiée en 2001, 2005 et 2006). Ce cépage, le Pinot noir, produit du rouge et du rosé appelé Clairet ou Schillerwein. Les alsaciens le désignent aussi comme Klevner (comme ils appellent le pinot blanc le weiss Klevner). En Alsace, il y a une tradition locale de boire le Pinot noir très frais, sorti de frigo, mais vu la qualité croissante des Pinots noirs, nous espérons que cette pratique va disparaitre. Surtout avec celui-là !
Composition | 75 cl |
Type de vin | Rouge |
Type de culture | Biologique |
Millésime | 2020 |
Garde | 4 à 6 ans |
Famille | Rouge structuré et élégant |
Rendement | 40 hl/ha |
Service | 15-16°C |
Qualité du millésime | 4/5 |
Cépage.s | Pinot noir |
Le Gewurztraminer de Paul Fuchs (fils d'Henry) est un modèle du genre, comme on les aime : l'expression aromatique du Gewurztraminer est bien sur le litchi et la rose comme il se doit en Alsace et la bouche allie parfaitement la sucrosité et l'acidité pour donne un bel équilibre et de l'énergie à ce vin. Il se mariera particulièrement bien avec des plats...
L'Alsace Pinot Gris du Domaine Henry Fuchs est le Pinot Gris étendard de Paul et Julie Fuchs, frères et sœurs, qui élaborent un ensemble de cuvées parcellaires de Riesling révélant la diversité des terroirs autour de Ribeauvillé, un des premiers villages à être entièrement en Bio ! Ce Pinot Gris est éclatant de richesse et de fruits avec une belle...
Le Riesling du Domaine Henry Fuchs est le vin d'entrée de gamme de Paul et Julie Fuchs, frère et soeur, tous les 2 fans de Riesling et qui élaborent un ensemble de cuvées parcellaires de Riesling révélant la diversité des terroirs autour de Ribeauvillé, un des premiers villages à être entièrement en Bio!