La Cuvée Clos du Ffour en AOC Mâcon Milly-Lamartine des héritiers du Comte Lafon - vin blanc de Bourgogne

Profil de dégustation du vin: vin blanc fait à base de 100% Chardonnay. Bouche avec du volume. On retrouve une belle vivacité et un côté minéral

Les accords mets-vins avec un Mâcon blanc sec: Huîtres, Gambas à la diable, Cuisses de grenouilles, Poivrons rouges grillés, Aiglefin (Haddock), Côte de veau grillée, Côte de veau à la crème, Poulet aux courgettes, Moules gratinées, Spaghetti à la Carbonara, Tablier du sapeur, Zarzuela, Blanquette de volaille (dinde, poulet), Coulibiac de Saumon, Brocolis, Bar au four, Paupiettes de saumon, Croque Monsieur, Emmental, Crevettes ou gambas au curry, Poulet mariné à la sauce soja, Oeufs brouillés, Pâtes au saumon, Waterzoi de poisson, Lieu jaune, Cassolette de cuisses de grenouilles, Pain ou terrine de légumes, Gougères au fromage

Le producteur: Les Héritiers du Comte Lafon. Produit exclusivement des vins issus du chardonnay. Appellations Mâcon (Bussières, Milly-Lamartine, Uchizy), Mâcon-Villages et Viré-Clessé (depuis 2011).

Agriculture: Bio et Biodynamie sur 21 ha.

L'appellation: Mâcon, AOC. AOC rouge, rosé, blanc depuis 1937. Les blancs sont toujours très supérieurs aux rouges. Aussi appelé Pinot-Chardonnay-Mâcon. La majorité des vins sont étiquetés avec le nom de la commune d'origine (Milly-Lamartine, Uchizy Les Maranches, Fuissé, Cruzille, La Roche Vineuse, Bussières, Verzé, Pierreclos...). Le Rouge était autrefois seulement fait avec du gamay, mais celui-ci se plaisant mieux dans le Beaujolais, les viticulteurs du Mâconnais préfèrent désormais replanter du pinot noir. Les règles pour Mâcon + Nom de commune sont celles de Mâcon Supérieur.